アメリカンチェリーのヨーグルトレアチーズケーキ

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CCHAN Cooking

ゴロゴロ感がたまらない!プチっと弾けるアメリカンチェリーと爽やかなレアチーズケーキは相性抜群✨

■材料(15儼拭
・ビスケット…50g
・無塩バター…30g
・クリームチーズ…100g
・プレーンヨーグルト…40g
・生クリーム…40ml
・砂糖…30g
・粉ゼラチン…6g(3g ×2)
・水…40ml  

・アメリカンチェリー…100g
・砂糖...10g 
・レモン汁…少々
・水...30ml
 
■下準備
・生クリームは常温において軟らかくしておく
・アメリカンチェリーは半分に切って、種を取り出しておく。
※アメリカンチェリーの果汁は手や洋服、白いまな板等につくと落ちにくので、取扱いに注意してください。

■手順
1. ビスケットを保存袋に入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを混ぜあわせる。型に入れて、スプーンの背などでしっかりと押し付けて固め、冷蔵庫で冷やす。
2. クリームチーズ、ヨーグルトを滑らかになるまで混ぜ、生クリーム、砂糖、水で溶いた粉ゼラチンを混ぜて、型に流し冷蔵庫で固める。
3. アメリカンチェリーは半分に切って種を取出し耐熱容器に砂糖、レモン汁を入れレンジで1分30分加熱し、水(30ml)で溶いた粉ゼラチン(3g)と合わせる。
4. 2の型にアメリカンチェリーを飾り付けて並べ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成です♪