旬のイワシをおいしく食べよう♪アレンジ色々”煮つけ”のレシピ

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初夏から秋にかけておいしい時期を迎えるイワシ。調理が簡単な定番のお魚ですね!今回はイワシ煮の作り方をご紹介します。煮物と言えば各ご家庭に定番の味があるかと思いますが、いつもとちょっと違った味を参考にしてみても楽しいですよ♪

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新鮮イワシの梅煮


新鮮イワシの梅煮
by saika☆さん
5分未満
人数:1人
新鮮なイワシは煮ても型崩れせず、皮目もキレイ!塩分の強い昔ながらの梅干しを使うのがおすすめです♪一度冷まして味を含ませるのがコツ。

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イワシのピリ辛味噌煮


EPA・DHAたっぷり♪イワシのピリ辛味噌煮
by kitten遊びさん
15〜30分
人数:2人
豆板醤やゴマが入って、コクたっぷり刺激的な味噌煮です。骨が気になる場合は、3枚に卸してから煮ると食べやすいですよ♪

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イワシの中華煮


イワシの中華煮
by ぷにさん
15〜30分
人数:2人
市販のノンオイルドレッシングを煮物に活用!ニンニクと唐辛子で香りを付け、オイスターソースで深みを出せば、簡単に中華風の煮物が完成です。

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イワシの唐辛子米酢煮


イワシの唐辛子米酢煮
by キーナートきょうこさん
酢で煮ておくと保存性が高まって作り置きにも便利です。ハーブを一緒に入れれば香りもGOOD♪食べる直前にオイルや醤油で味付け。ご飯やパン、パスタまで便利に使いまわせます。

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イワシのトマト煮


イワシのトマト煮
by ATSUKO KANZAKI (a-ko)さん
15〜30分
人数:3人
圧力鍋で煮るので時短&骨まで柔らか!丸ごと食べられるので、小さい子どもでも食べやすい♪暑い時期にもお箸が進む、サッパリ和風のトマト煮です。

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イワシは足がはやい魚なので、なるべく鮮度の良いものを選びたいですね。お店では青くキレイな色をしているもの、エラの色が鮮やかなものを選ぶと良いですよ♪