抹茶スクエア生チョコサンドケーキ

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CCHAN Cooking

抹茶のスポンジにとろける生チョコを挟んで…♡

■材料
----抹茶スポンジ----
・卵…4個
・砂糖…120g
・薄力粉…80g
・抹茶パウダー…30g
・溶かしバター…20g
----生チョコ----
・生クリーム…100ml
・ビターチョコ…200g
・バター…60g
・ブランデー…大さじ1
----グラサージュ用----
・チョコレート…100g
・ホワイトチョコ…100g

・粉糖…適量
・ココアパウダー…適量
 
■手順
1. ボウルに卵、砂糖を入れて湯煎にかけながらもったりするまでミキサーで混ぜる。
2. 薄力粉、抹茶パウダーをふるい入れて底から大きく粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 溶かしバターを入れてツヤが出るまで混ぜる。170℃のオーブンで20分から25分焼いて
金網に出して粗熱を取る。
4. 生チョコはお鍋に生クリームを入れて沸騰させて火を止めてからチョコを入れて30秒ほど待ってから
滑らかになるまで混ぜる。
5. バターを入れて溶けるまで混ぜたらブランデーを入れて混ぜ合わせる。
6. 3のスポンジを半分に切って型に1枚敷く。5の生チョコを流してさらにもう1枚のスポンジを乗せて、
溶かしたチョコレートと溶かしたホワイトチョコを流して冷蔵庫で冷やし固める。
7. 6が固まったら縁を切り落として、粉糖、ココアパウダーをかけて完成です♪