食べても美味しい!見ても楽しい!レインボーベーグル

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CCHAN Cooking

レインボーカラーってなんだかテンションあがる♡ホイップクリームやフルーツ、チーズとサーモンを挟んだりとバリエーションがいっぱい!

■材料
・牛乳(温めたもの)…140ml
・ドライイースト…3g
・強力粉…250g
・砂糖…20g
・塩…3g

----色付け色素----
・紫…適量
・青…適量
・緑…適量
・黄…適量
・オレンジ…適量
・赤…適量

----茹でる用----
・お湯…適量
・はちみつ…少々
 
■手順
1.温めた牛乳をボウルに入れ、ドライイーストを加え混ぜる。
2. 大きいボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせて1を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
3. 粉気がなくなったら台に取り出して5分ほどこねてひとまとめにして35℃で45分発酵させる
4. 3が2倍の大きさになったら6等分に分けてそれぞれ色素を加えてこねる。パンが乾燥しやすいので残りはラップをかけて作業してください。
5. 6色全てこね終わったら濡れ布巾をかけて10分寝かせる。
6. 5をそれぞれ薄く伸ばして重ねていく。半分に切って12層になるように重ねる。
7. 生地を2cm幅に切って、手で長く伸ばしてから丸くする。端と端をしっかりくっつけて円に成型する。濡れ布巾をかけてさらに35分発酵させる。
8. フライパンにお湯、はちみつを加えてベーグルを両面30秒ずつくぐらせる
9. 180℃のオーブンで23分焼いて完成です♪FDFD000741