刻んで混ぜるだけ！トマトとバジルの冷たい万能ソース「ケッカソース」を作ろう
トマトのうま味凝縮！ケッカソース
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「ケッカソース」とは、トマトを使ったイタリアの定番・万能ソースのこと。トマトだけを使うレシピもあれば、トマトとバジルを使うレシピもありますが、いずれも簡単に作れるレシピです。
ボウルに、トマト、バジル、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
ケッカソースレシピ 講師は落合 務さん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
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混ぜ合わせたケッカソースは冷蔵庫で冷やしましょう。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きしておくと料理のアクセントに使えて便利ですよ。
ケッカソースを使った料理いろいろ
おつまみにも朝食にも！ブルスケッタ
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ケッカソースを使った定番料理と言えば、バケットにのせたブルスケッタ。モッツァレラチーズと一緒にのせれば、リッチなオードブルにもなります。きんきんに冷えた白ワインとの相性抜群！
暑い日にうれしい冷製パスタ
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冷製パスタの具としても合います。たっぷりのケッカソースをのせた冷製パスタは、暑い日のランチメニューとしておススメです。
サラダのドレッシングに
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もちろん、サラダのアクセントとしてもぴったり。こちらは茹で鶏の上にケッカソースをのせた、食べ応え十分・ボリュームあるサラダです。
ケッカソースでカルパッチョ
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白身魚の上に、トマトの赤が映えますね。プレートにグリーンサラダを添えれば、彩りもバッチリです。
お店のようなおしゃれごはんに
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もちろん、グリルした魚にもケッカソースは合います。バジルペーストと組み合わせると、何ともフォトジェニックな一皿に。
こってりなお肉もさっぱりと
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がっつり系のお肉を、ケッカソースでさっぱりと。ケッカソースをかけるだけで華やかな一皿になります。
お肉・お魚・野菜！どんなものにも合う万能ソース
どんな料理も受け止めてしまう、万能ソース「ケッカソース」。トマトが美味しい季節に是非お試しあれ！
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