「WAGASHI 〜和菓子老舗 若き匠たちの挑戦〜」玉川高島屋で 、”七夕”のモダンな創作和菓子
玉川高島屋にて「WAGASHI 〜和菓子老舗 若き匠たちの挑戦〜」を2017年6月14日(水)から20日(火)まで開催。
全国から集まった和菓子界の次世代を担う若き匠たち、通称「ワカタク」。彼らは受け継がれたそれぞれの店の伝統の味を守りながらも、”新しい和菓子”を生み出すため日々挑戦している。本イベントでは、「ワカタク」による”七夕”をテーマにした夏の創作和菓子が登場。斬新なアイデアと目を引くのユニークな見た目の和菓子は、粋なお持たせにもおすすめだ。
滋賀県「しろ平老舗」の「光輝く」は、織姫と彦星、流れるような天の川を表現した上生菓子。ピンクや紫、ブルーの神秘的でモダンな配色と、風情ある佇まい生菓子の組み合わせが面白い1品だ。静岡県「巌邑堂」の「雨の川」は、粒餡を包んだ焼菓子に羊羹を流し込み、キラキラと星のように輝く寒天をトッピングした。サクッと香ばしい生地と、餡の優しい甘みが好相性だ。
また、会場では「ワカタク」がリクエストした通りの和菓子を作ってくれる「オーダー和菓子」も開催。さらに、あんずシロップをたっぷりかけたかき氷や、酒粕の冷やし白玉など、イートインメニューも充実している。
【詳細】
WAGASHI 〜和菓子老舗 若き匠たちの挑戦〜
開催期間：2017年6月14日(水)〜20日(火)
会場：玉川高島屋 地階食料品催会場
住所：東京都世田谷区玉川3-17-1
■七夕の創作菓子例
・「しろ平老舗」光輝く (1箱3種入) 1,080円 ※各日20点限り
・「引網香月堂」 星あい (1箱) 972円
・「巌邑堂」雨の川 (2個入) 1,080円
・「高林堂」和マカロン 天の物語 (5種各1袋入) 1,620円
■イートインメニュー例
・「青柳正家」 あんず氷
・「のし梅本舗 佐藤屋」 乃し梅氷
・「しろ平老舗」酒粕の冷やし白玉 (生姜ジュレ添え)
※時間によってご提供できないメニューあり
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