「ドレモルタオ」の新作パンケーキ！チェリー・レアチーズとジャージーミルク・抹茶

2017年5月29日 23時33分

初夏にぴったりの新作パンケーキが新登場。

北海道小樽で人気の「小樽洋菓子舗ルタオ」は、北海道の玄関口千歳に店舗を構える「ドレモルタオ」で、新作パンケーキ2品を、6月1日(木)から発売する。

「チェリーチェリーレアチーズ」(税別1600円/ドリンクセット税別1920円)は、リオットの爽やかな酸味を味わえる初夏にぴったりのパンケーキとなる。グリオットは酸味が特長的なサワーチェリーで、明るく透き通るような赤いさくらんぼ。甘みが少なく酸味が多いため、シロップ漬けのものを使用した。

組み合わせたチーズアイスはレアチーズケーキをイメージして、酸味が特長的な北海道産チーズをチョイス。散りばめたバニラアイスの優しい甘み、チェリーとチーズアイスの爽やかな酸味、そしてコクのあるパンケーキの味わいのハーモニーを楽しめる。

「MATCHA」(税別1500円/ドリンクセット税別1820円)は、北海道十勝加藤牧場のジャージーミルクと愛知県南山園の西尾の抹茶という、こだわりが詰まった2つの厳選素材のおいしさとルタオのパンケーキのマリアージュ。散りばめた抹茶のアイスには、「碾茶（てんちゃ）」を使用した。

碾茶は抹茶の原料で、丁寧に石臼挽きにすることでお茶の粒子が非常に細かくなり、口当たりや味わい、豊かな香りが特長。抹茶の風味とパンケーキのバランスにこだわった。ほろ苦い抹茶ゼリーとジューシーなオレンジをトッピングして仕上げている。

これからの季節にうってつけのパンケーキ2品で、舌鼓を打とう。【ウォーカープラス編集部/コタニ】

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