「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」¥ 1,380

L.A.発の人気ハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)」の日本第一号店が3月24日(金)、東京・北青山「Portofino(ポルトフィーノ)」内にオープン。日本がルーツの“旨み”と、アメリカのソウルフードが織りなすグルメバーガーは行列必須のおいしさ! 日本限定メニューもあるので、ぜひチェックして。

2009年にロサンゼルスで創業し、アメリカ国内で25 店舗を展開する「UMAMI BURGER®」。店名の「UMAMI」は日本語の“旨み”に由来し、創業者アダム・フライシュマン氏が旨みを最大限に引き出す調理法を確立し、生まれたハンバーガーであることから。その店名を冠した「UMAMI BURGER」は、旨みを引き出したローストトマト、しいたけ、パルメザンチーズとキャラメルオニオンをジューシーに焼き上げたパテとともにサンドしたシグニチャーメニューだ。ほかにオリジナルチーズに溶け込んだトリュフの奥深い香りが魅力の「TRUFFLE BURGER」、アップルウッドスモークベーコンとカリッと揚げたオニオン、チェダ-チーズを挟んだ「MANLY BURGER」、パテに中近東発祥のひよこ豆で作ったコロッケ(ファラフェル)を使用し、アボカドペーストとヨーグルトソースでさっぱりと仕上げた「FALAFEL BURGER」もイチオシだ。

左 「SAMURAI BURGER(サムライバーガー)」¥1,380 右 「U-nami BURGER(ユーナミバーガー)」¥1,280 共に日本限定のオリジナルメニュー。

甘いテリヤキソースを絡めたパテとれんこんやなめこなどを一緒に挟み、隠し味にわさびを加えて飽きのこないコク深い味わいに仕上げた「SAMURAI BURGER」、新鮮な白身魚(真鱈)のフライに香り高いハーブ入り自家製タルタルソースを合わせてアクセントにカレー風味をきかせた「U-nami BURGER」は、日本だけでしか食べられない限定メニュー。米国版 『GQマガジン』の“2010 年 ベストバーガーオブザイヤー”、『タイム誌』の“史上、最も影響力のある17のバーガー”にも選出された注目のバーガー、この機会にいち早く味わいに出かけてみない?

text : Misuzu Ozaki

「UMAMI BURGER 青山店」
東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
tel.03-6452-6951
営業時間/11:00〜23:00 無休
http://umamiburger.jp/