メニュークリエイティブディレクターの池田歩さん

“Farm to Table”をテーマとしたファストファインカジュアルダイニング「GOOD LIFE FACTORY(グッドライフファクトリー)」が5月1日(月)、南青山にオープン。自社農園直送の野菜やスーパーフードを使ったカスタムサラダとヘルシーボウルで、身体のなかからキレイになろう!

店名の由来は食事の提供だけでなく、関わる人々の人生にプラスになる情報を発信し続ける場でありたいという思いから。自社農園で育てた野菜を中心に、生産者の顔の見える安心・安全な素材にこだわり、最先端のスーパーフードや古くからある食材の豊富な栄養素を見直して、メニュークリエイティブディレクターが女性ならではの感性を生かし、繊細で華やか、独創的なメニューを考案。

「デトックスシーザー」¥980

シグネチャーは「デトックスシーザー」、「ビタミンビューティ」、「ハーブリラックス」などの効能別サラダや「プロテインマックス」、「アイアンガール」、「ヴィーガン」などのヘルシーボウル。いずれも栄養バランスに優れているだけでなく、食欲そそるカラフルなルックスにも心躍る主役級の一皿だ。

そのほか、ベース・トッピング・ドレッシングをセレクトするカスタムサラダもイチオシ。ケールやロメインレタスにナッツやドライフルーツを加えた「グリーン」、グリーン+キヌアにワイルドライスと押し麦が入った「キヌアミックス」、小豆と雑穀入り「酵素玄米」の3種のベースから1種、アップルジンジャーやビーツヨーグルト、豆腐アンチョビなど12種の自家製ドレッシングから1種、それぞれお好みのものを。トッピングはビーツやカリフラワーピクルス、グラナパダーノチーズ、焼き豆腐など19種のなかから4種をチョイス。庭・土・緑を意識したナチュラルテイストの店内にはラインで見せるオープンキッチンを配し、目の前で自分のサラダが出来上がる過程をウォッチできるライブ感も魅力。おいしく美と健康をチャージできる女子にいれしい新アドレス、ぜひ訪れてみて。

text : Misuzu Ozaki

GOOD LIFE FACTORY (グッドライフファクトリー)
東京都港区南青山7-11-4 H.T南青山ビルディング 1F
tel.03-6805-6240
営業時間/11:00〜21:00 無休
http://goodlifefactory.jp/