アスリートフード研究家が教えるストレスフリーになれる食材5選

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新年度の生活リズムにも慣れたせいか、少し気が抜けてしまったり気持ちが落ち着かなかったり。そんなこころの揺らぎを毎日の食で緩和することができるなら、ぜひとも取り入れてみたいものです。
ストレスフリーにつながる食について、今回お話をうかがったのはアスリートフード研究家の池田清子さん。こころが軽やかになる食材と食べ方について、5つのヒントをもらいました。
ストレスを緩和し、こころを整える食材とは
ストレスを感じたら、甘い物やジャンクフードを口にしたりお酒を楽しんだり、人それぞれに気分転換の方法があることでしょう。もちろんそれも有意義。でも一時的な気分転換ではなく、こころのゆらぎを安定させて、さらには美しさの底上げにまでつなげたいなら重視したいのが「栄養」です。
ストレス緩和にいいとされているカルシウムやGABA、ビタミンC、そしてリラックスや快眠につながる栄養素を含む食材のなかから、選りすぐりを池田さんに教えていただきましょう。
その1:モロヘイヤ

(c)トランスワールドジャパン(写真:西 希)

とにかく栄養成分が豊富なことで知られるモロヘイヤ。女性にうれしい美容成分も多く、かのクレオパトラも食べていたとか。
「モロヘイヤ独特のネバネバは、胃の粘膜を守ってくれる"ムチン"という成分によるもの。ストレス緩和につながるビタミンCやカルシウムのほか、カロチン、ビタミンB群、ビタミンE、鉄分などの栄養素を摂ることができます」
おひたしやスープにして食べることが多いモロヘイヤですが、池田さんが教えてくれたのは手軽などんぶりメニューです。じゃこの塩味があるので味つけはしなくて大丈夫。好みで納豆や梅干しを加えてもおいしいとのこと。

モロヘイヤとオクラのネバネバ丼<材料と作り方>1人分(1)モロヘイヤ(1/4束)は硬い茎から湯に入れ、柔らかくなるまでゆでる。(2)オクラ(3本)と一緒にねばりが出るまで包丁で刻む。(3)茶碗によそったごはんに、細かくちぎった海苔、◆△犬磴魁⇒餡の順にのせる。

その2:ぬか漬け

GABAやアミノ酸、食物性乳酸菌を摂取できるのがぬか漬け。野菜を漬けることで女性に不足しがちな食物繊維も補えるので、腸内環境を整えるにもひと役買ってくれます。
「ぬか漬けの栄養素は計り知れません。ぜひいろんな野菜を漬けて試してみてください。定番のきゅうりやニンジン、なす、かぶなどのほか、ビーツやアボカドもおすすめです。アボカドはお酒のおつまみにもぴったりで、私もハマっています」
あまり食べると塩分を摂りすぎてしまうので、1品足りないときや野菜不足と感じたときに、"少しずつ"を続けるとよいでしょう。
その3:発芽玄米

ストレス緩和に効果的とされるGABAとカルシウムを白米よりも多く含むのが発芽玄米です。そのままいただくのもいいですが、ほかの食材を一緒に炊き込めばさらに栄養価が高まります。
「具材としておすすめなのはカルシウムを含むひじきや大根の葉、春ならたけのこや桜海老もいいですね。食感が生まれておいしさもアップしますし、よく噛むことでだ液も分泌されます」
カルシウムには気持ちを落ち着ける作用がありますが、ストレスを感じるとまず真っ先に不足してしまう性質も持ちあわせています。おにぎりなどにしてストレスを感じたら補給するのも一策かもしれません。
その4:味噌

味噌にはGABAのほか、疲労回復に効果的な大豆ペプチド、さらにリラックス効果を得られるトリプトファンが多く含まれています。
「トリプトファンは朝の空腹時に摂ると、夜によく眠れるとされています。だから朝ごはんに味噌汁にして食べるのがおすすめ。もし時間がなければ味噌をお湯に溶かすだけでもいいですよ。からだが温まり、腸の活性化も期待できます。また、ストレスや不調を感じたときにちょっと味噌をなめるというのも意外なリラックス法です」