糖質オフ

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ここ数年の間流行っている“炭水化物抜き”ダイエット。Twitter上では「炭水化物抜きダイエットをして効果が出た」と、喜びのツイートを日々目にします。しかし、急にお米や小麦粉を完全に断つと、食事が物足りなくなってしまい、数日でリタイアしてしまう…という人も少なくないはず。今回はお米や小麦粉などの炭水化物を、炭水化物が入っていない別の食材に変えて、おいしい料理を作るレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

●ピザ生地を使わない! 目玉焼きピザ

@orie13aさんが紹介した、炭水化物抜きでピザを作るレシピがとてもおいしいとTwitter上で話題になっています。投稿されたツイートをもとに材料と作り方をまとめました。

◇材料(1人前)

・卵 2個

・ベーコン 3枚程度

・トマト1個

・ピザ用チーズ 適量

・バター 適量

・塩コショウ 少々

・しょうゆ 少々

・砂糖 少々

・水 少々

◇作り方

1)ベーコンをおよそ3cm幅に、トマトを縦に3等分にスライスする。卵を1個と、塩コショウ、しょうゆ、砂糖、水を使い、溶き卵を作っておく

2)熱したフライパンにバターを溶かしてトマトとベーコンを両面焼く

3)しっかり焼けたら、トマトとベーコンで円を作り、真ん中に卵を落として目玉焼きを作る

4)目玉焼きを作ると同時に、溶き卵をトマトとベーコンの上にまわしかける

5)さらに上からピザ用のチーズをかけて、フライパンにフタをし、弱火で30秒加熱、火を止めて30秒蒸らせば完成!

カリッと焼きあがった香ばしいベーコンに、トマトの酸味と甘みやチーズの濃厚な味、そしてまろやかな黄身が合わさり、食べ応えの満点のピザができあがります。

●お米を使わない! 豆腐キムチチャーハン

炭水化物抜きダイエットをしている時にどうしてもチャーハンが食べたくなったら…。お米の代わりに木綿豆腐を使って、炭水化物抜きチャーハンを作ってみましょう。レシピは以下の通りです。

◇材料(1人分)

・木綿豆腐 1丁

・卵 1個

・キャベツ 1/8個

・キムチ 適量

・ネギ 適量

・ごま油 大さじ1

・マヨネーズ 小さじ1

・中華だしの素 小さじ1

・塩コショウ 少々

・いりごま 少々

◇作り方

1)豆腐を電子レンジで加熱し、水気を切る

2)1をフライパンで加熱し、炒り豆腐にしたら、いったん皿に移す

3)キャベツを電子レンジ(500W)で約1分加熱をする

4)フライパンにごま油をひき、といた卵を炒める

5)4に、炒り豆腐とキムチ、キャベツを入れて、塩コショウと中華だしの素で味を調節しながら炒める

6)隠し味にマヨネーズを入れて軽く炒めてから皿に盛り付け、刻んだネギといりごまをかけたら完成!

木綿豆腐を電子レンジで加熱することで余分な水分を切り、さらに炒り豆腐にすることで、しっかりとした食べ応えに。辛味はキムチの量で調整が可能。こってりした味にしたい時は、最後に少しだけマヨネーズを加えるといいかも♪

炭水化物が恋しくなったら、上述のレシピのように代用できる食材を探して、炭水化物抜きでも美味しく食べられる料理を作ってみましょう。少しは気がまぎれるかもしれませんよ♪

(文・山本健太郎)