ROOMIEより転載


鯖の水煮缶で手軽に作る、さかなのふわふわハンバーグ。さかなを調理するのが苦手な人、普段あまり食べない人にも挑戦してほしい簡単レシピだ。おつまみにはもちろん、こどもも喜ぶ一品で、弁当のおかずにもオススメ。

さかなを捌くのは抵抗がある人でも、缶詰なら手軽で手間も省けて便利だし、さばの身はすでに火が通っているため、短時間で作れる。

その利点を生かすため、他の材料も加熱に時間がかからないものを合わせている。今回使用した、私のお気に入りの「美味しい鯖 水煮」は、身が大きく、塩味が程よくておいしい。

絹ごし豆腐を入れているので、柔らかくてふわふわな仕上がり。水分量が多いと、手でまとめる時に柔らかすぎてまとめにくくなるが、その場合はパン粉の量を増やすか、まぶす小麦粉を多くしよう。


材料(2人前)


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さば水煮(1缶)絹ごし豆腐(1/2丁・150g) 長ねぎ(1/4本) パン粉(大さじ3) おろししょうが(小さじ1) 塩(小さじ1/4) ブラックペッパー(少々) 小麦粉(適宜) 米油(大さじ1)



「さば缶バーグ」の作り方については下記のリンク先から!

おつまみにも弁当のおかずにも。ふわふわ「さば缶バーグ」のレシピ | ROOMIE(ルーミー)

(田村佳奈子)