内観イメージ

ハイブリッドスイーツ「クロナッツ®」で知られるN.Y.のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY(ドミニクアンセルベーカリー)」。表参道店に続き、日本2号店が銀座三越にオープン!

クロワッサンとドーナッツを掛け合わせた「クロナッツ®」はじめ、「フローズン スモア™」など数々の独創的なスイーツで世界を魅了しているドミニク・アンセル。“料理界のゴッホ”とも称される彼が銀座店で披露するのは、日本の伝統文化にインスパイアされたフォトジェニックなラインナップだ。

左から 「Mr.Kabuki Melon pan(ミスター カブキ)」各¥360、「Daruma(ダルマ)」¥700

「Mr.Kabuki Melon pan(ミスター カブキ)」は、餡とカスタードを組合せたなクリームが絶妙で、メロンパン・クリームパン・あんパンが一度に楽しめるハイブリッドパン。チョコレートで包みこんだ“だるま”の中に甘酸っぱい苺のジュレ、ライムゼスト入り酒粕ムースが入った「Daruma(ダルマ)」は、フィナンシェとホワイトチョコレートクランチでできた土台も、異なる味わいと食感が楽しい一品に。

左から時計回りに 「Orange Hazelnut Pinwheel (オレンジ ヘーゼルナッツ風車)」各¥330、Pull-a-Part Flower Cookie(フラワー クッキー)」¥ 4,500、「Square Watermelon(スクエア ウォーターメロン)」¥720

ブリオッシュ生地を織り込んだサクふわ生地が特徴の「Orange Hazelnut Pinwheel(オレンジ ヘーゼルナッツ風車)」は、チョコレートクリームとヘーゼルナッツのキャラメリゼに、オレンジコンフィがベストマッチ。そのほか、繊細で美しいローズが咲き誇る「Pull-a-Part Flower Cookie(フラワー クッキー)」、バルーンの中にケーキが入った「Zero Gravity Cake(空飛ぶケーキ)」、四角いスイカを模したたたずまいがキュートな「Square Watermelon(スクエア ウォーターメロン)」など、数々の新作が銀座店限定で登場。遊び心あふれる色とりどりのスイーツたちは、思わず誰かに贈りたくなる!

text : Misuzu Ozaki

DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA (ドミニクアンセルベーカリー ギンザ)
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2階
tel.03-6263-0309
営業時間/10:30〜20:00
定休日/銀座三越の定休日に準ずる
http://dominiqueanseljapan.com/