「花模様の苺ババロア」(コーヒーまたは紅茶のカップサービス付)¥1,980 (税込)

3月23日(木)〜4月30日(日)の間、「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」に「花模様の苺ババロア」が復刻メニューとして期間限定で登場。昭和の時代に人気を博したババロアをモダンにアレンジした、華やかな一皿をぜひチェックして。

昭和の中頃、銀座〜日本橋間を走っていた都電7000形。同電車の今年3月の引退を記念して、当時「資生堂パーラー」前に“銀座7丁目停留所”があったことから、同時期に人気だったババロアを旬のいちごで仕立てた「花模様の苺ババロア」を考案。「資生堂パーラー」の伝統レシピによるいちごのババロアに、路面電車の車輪に見立てたオレンジスライスチップを添え、懐かしさと華やかさを演出。いちごとミルクのマーブルアイスクリーム、いちごとオレンジのソースなどで飾った見た目も愛らしいデザートは、春を感じる軽やかな味わいだ。当時はドーム型やドーナツ型で仕立てられ、桃、ヨーグルト、カシスなどさまざまなババロアメニューがラインナップしていたそう。なかでも、一番の人気はいちごだったのだとか。新旧の魅力を取り合わせた夢のようなババロアを味わいに、ぜひ足を運んでみよう。

text : Misuzu Ozaki

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ
東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル3階
tel.03-5537-6231(予約不可)
営業時間/平日11:30〜21:00(L.O.20:30) 日曜、祝日11:30〜20:00(L.O.19:30)
定休日/月曜(祝日の場合は営業)
http://parlour.shiseido.co.jp/