春の訪れを香りと辛味で味わって！支那そばやから"春限定"メニュー「花山椒塩らぁ麺」発売
新横浜ラーメン博物館内「支那そばや」は、4月20日(木)から期間限定で「花山椒塩らぁ麺」を提供する。価格は1850円。
花山椒とは春から初夏の短い期間のみに採れる山椒の雄花で、とても希少で入手困難な食材。山椒よりも「香り」と「辛味」が強いのが特徴だ。支那そばやは、「奈良県吉野町」から新鮮な花山椒を特別に取り寄せてトッピング。さらに麺にも練り込むことで、山椒の風味を存分に味わうことができる。
スープは鴨オイルを加えることで、コクを足した塩ベースのあっさり味。トッピングには「金柑のコンポート」が添えられた国産鴨肉のローストと、と焼きネギ、タケノコと、春らしい食材が並ぶ。
今年は花山椒が不作であるため価格が高騰。支那そばやでも十分な数を用意することが難しかったようで「23日(日)には完売してしまうのではないか」と予想している。
花山椒の香り・辛味が春の訪れを感じさせる一杯を味わってみてはいかが。【横浜ウォーカー】
