あの定番和菓子をアレンジ!キャラメル塩ようかんの作り方

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キャラメル味なのに、羊羹(ようかん)のしっとりプリプリ食感を味わえるスイーツレシピをご紹介します。不思議な美味しさで、いつもと違うおやつタイムを味わいたいときに。見た目もツルンと綺麗でおもてなしにもオススメです。

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■ 材料(2人分)

・粉寒天:2g
・水:250cc
・キャラメル:50g
・塩:小さじ1/2
・きび砂糖:小さじ1

■ 作り方(作業時間:10分 ※冷やす時間は除く)

◎ STEP1:粉寒天を溶かす

鍋に水250ccと粉寒天を入れてから中火で熱し、沸騰したらさらに2分間、混ぜながら寒天を溶かしていきます。

◎ STEP2:キャラメルと調味料を溶かす

弱火にし、鍋にキャラメルときび砂糖、塩を加えて完全に溶け切るまで混ぜながら煮ていきます。時間はおよそ3〜4分です。

◎ STEP3:型に入れて冷やす

完全に溶けて、寒天液がキャラメル色になったら火を止め、型に流し入れます。しばらく置いて粗熱が取れたらラップを被せ、冷蔵庫で10分ほど冷やします。

◎ STEP4:切り分ける

型から取り出し、お好みサイズに切り分けましょう。筆者は一口サイズの正方形に切り分けました。

◎ STEP5:完成!

お皿に移し、出来上がりです。

■ 作り方のコツ・注意点

キャラメルと調味料は、しっかり混ぜながら完全に溶かしましょう。よく冷やすと、より美味しくなります。洋菓子と和菓子、どちらの美味しさも味わえ、甘しょっぱい味としっとりプルンとした食感がクセになりますよ。簡単で、満足感もありのスイーツです。ぜひ作ってみてください!

(image by 筆者)
(著:nanapiユーザー・ひなこ)