ホワイトデーに!苺の香り漂う「ストロベリーパウンドケーキ」の作り方

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ホワイトデーの時季にぴったりな、苺が香るパウンドケーキを焼き上げました。ストロベリーパウダー入りで見た目がかわいいので、女性や子供に喜ばれると思います。お好みのサイズにカットし、袋や箱に入れてプレゼントできるのでおすすめです。

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■ 材料(長さ18cm1本分)

・お菓子用マーガリン・・・100g
・砂糖・・・80g
・卵(サイズM)・・・2個
・薄力粉・・・100g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
・アーモンドパウダー・・・30g
・ストロベリーパウダー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・ブランデーエッセンス・・・10滴
・ラムエッセンス・・・10滴

■ 道具

・長さ18cmのパウンドケーキ型
・クッキングシート

■ 作り方(調理時間:60分)

◎ STEP1:マーガリンを練る

マーガリンは室温に戻しておきます。マーガリンをクリーム状になるように混ぜます。寒い季節などの室温に戻してもマーガリンが柔らかくならない場合は、レンジで加熱しても問題ないですが、液体にならない様に注意し、500Wで20秒位ずつ様子を見ながら加熱しましょう。砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。

オーブンを160度に予熱開始します。

◎ STEP2:卵を加える

STEP1に溶いた卵を3回に分けて加え、混ぜます。卵を加えると分離したような状態になりますが問題ありません。

◎ STEP3:アーモンドパウダーを加える

STEP2にアーモンドパウダーを加え、粉が卵に馴染むまで混ぜます。

◎ STEP4:レモン汁等を加える

STEP3にレモン汁を加えます。ブランデーエッセンス・ラムエッセンスを加え混ぜます。

◎ STEP5:薄力粉・ベーキングパウダーを加える

1〜2回ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーをSTEP4に加え、へらでさっくり混ぜ合わせましょう。

◎ STEP6:ストロベリーパウダーを加える

ストロベリーパウダーを加えます。大雑把に3〜4回混ぜましょう。生地全体に混ぜてしまうのではなく、まだらになる様、混ぜてください。

◎ STEP7:型に流し入れる

STEP6を型に流しいれます。生地が硬めなので、ゴムベラ等で平らにしましょう。入れ終えたら、型ごと持ち上げトントンと1〜2回落として空気を抜きます。生地の中心に深さ2cm位のくぼみを作り、焼きあがりの割れ目が綺麗に仕上がるようにします。160度に熱したオーブンに入れ40〜50分焼きます。

◎ STEP8:焼きあがり

オーブンから取り出し串を刺して何もついて来なければ出来上がりですが、生のような状態なら、アルミホイルを上にのせて再び5分ずつ様子を見ながら焼いてください焼きあがったら、クーラーの上に横に倒した状態で冷ましましょう。

◎ 完成

粗熱が取れたらシートを剥がし、お好みの大きさにカットしましょう。1.5cmにカットしましたが、10枚程に分けることができました。透明の袋等を用意し、一つ一つ小分けにして贈ると喜ばれますね!

■ 上手に作るためのポイント

・マーガリンをクリーム状態で練る事がポイントです。
・焼きすぎるとパサパサしてしまうので、様子を見ながら焼きあげてください。

■ さいごに

出来あがりはサクッとしていて美味しいですが、翌日はしっとりした状態になります。苺の香り漂うストロベリーパウンドケーキでホワイトデーのお返し!是非お試しください!

(Photo by 著者)
(著:nanapiユーザー・来実)