ひな祭りに!女の子が喜ぶはまぐりのミニ茶碗蒸しの作り方

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ひな祭りパーティーにぴったりの、ミニ茶碗蒸しのレシピをご紹介します。見た目もとっても華やかで、女の子は喜んでくれますよ!

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■ 材料(2〜4人分)

・卵: 1個
・だし汁: 150cc
・塩 :ひとつまみ
・はまぐり: 2〜4個
・酒:50cc
・水:50cc
・ごま油:適宜
・白いりごま:適宜

■ 作り方(調理時間:20分)

◎ STEP1:混ぜ合わせる

だし汁に、溶いた卵と塩を混ぜ合わせます。だし汁がない場合は、水150ccに顆粒出汁を小さじ1入れれば作れます。

◎ STEP2:鍋で蒸す

耐熱のミニカップに卵液を流し入れます。鍋に2cmほど水をはり、カップを並べ中火にかけましょう。水が煮立ってきたら弱火にし、キッチンペーパーを挟んで蓋をし、15分間蒸します。

◎ STEP3:はまぐりを蒸す

酒5ccと水50ccを小鍋に熱し、はまぐりを並べて蓋をしましょう。すべて殻が開くまで、弱火で10分ほど酒蒸しにします。

◎ STEP4:完成!

出来上がった茶碗蒸しにはまぐりを乗せます。ごま油を垂らして、白いりごまを振ったら完成です。

■ 作り方のコツ

卵液の泡が気になる場合は、蒸す前にライターやチャッカマンで泡に火を近付けると綺麗に消えます。今回はまぐりは下処理済みのものを使いましたが、処理済みでないものを使う際は砂抜きをしてくださいね。

(image by 筆者)
(著:nanapiユーザー・ひなこ)