出典:PR TIMES

ハーゲンダッツ ジャパン株式会社は、ハーゲンダッツ ミニカップ 華もち『きなこ黒みつ』、同『ごま胡桃』の2種を2月28日(火)より期間限定にて発売します。

2015年2月に初めて発売した華もちシリーズ(華もち“きなこ黒みつ”、同“みたらし胡桃”)は、予測を大きく上回る売れ行きとなるなど、お客様に大変ご好評いただきました。

今回は、華もち『きなこ黒みつ』に加え、同『ごま胡桃』が新たに登場します。ハーゲンダッツの濃厚で滑らかなアイスクリームと柔らかなもちが織りなすぜいたくな和の味わいが楽しめます。

 

■食べ頃サインは「周りに艶がでてきたら」


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もちもちとした弾力がありながら伸びの良いおもちにこだわりました。天面に広がったソースの艶感とおもちの柔らかさを感じられるよう少し溶けてから食べるのがお勧めです。

黒ごまソースが溶けて黒さが際立ち、周りに艶が出てきたら、食べ頃サインです。

 

■開発担当者が語る商品の裏側!私が作ったミニカップ 華もち「ごま胡桃」篇


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・口いっぱいに広がるごまの香ばしさと、胡桃の食感が絶妙なアクセントに

フタを開けると目に入る濃厚な黒ごまソースに、風味豊かな白ごまアイスクリームを合わせました。柔らかなおもちとクルミがアクセントとなり絶妙なハーモニーを織り成します。

・こだわりポイント1:バランスにこだわった黒ごまソース

ごまの風味を生かすために甘さを抑えつつも、艶感を残すという砂糖の量に苦労しました。

また、ごまソースで使用しているごまのすり具合は、見た目や風味にごまが感じられるよう少し粗めにしています。ごまの量、ごまの荒さを調整し、何度も試作を重ねて完成しました。

・こだわりポイント2:風味豊かな白ごまアイスクリーム

最後までしっかりとごまの風味を楽しんでいただくため、アイスクリームにも白ごまペーストを混ぜ込みました。風味豊かな優しいごまの甘さを味わえるアイスクリームです。

・こだわりポイント3:香ばしいアクセントとなるクルミ

アイスクリームにクルミの粒を加えることで、食感のアクセントと香ばしさをプラスしました。

【参考】

※ アイスクリーム×もちのぜいたくな和の味わい ごまの風味と艶にこだわった『ごま胡桃(くるみ)』新登場! - ハーゲンダッツ ジャパン株式会社

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