あの美女モデルが大絶賛する「これが私の愛してやまないラーメン」厳選3杯！
美しい人は美味しいものでできている。自他共に認めるグルマンモデル、高垣麗子さんのご贔屓を紹介するこの連載。今回は満を持して、高垣さんのおすすめラーメンBEST3をご紹介！
スープは透き通ってるのに味は濃厚！
素材にこだわり丹念に作られた１杯
『RAMEN CIQUE』
阿佐ヶ谷
「20代は桂花ラーメンのスタンプを集めてたくらいのこってり派でしたが、今好きなのは、ベーシックな醤油と塩ラーメン。それも、あっさりめだけど、パンチがあるのが理想」
こちらの店では、淡口清湯スープの「塩ラーメン」と濃厚白湯×魚介スープ「醤油ラーメン」の２本柱！
「私のお気に入りは塩ラーメン(￥750)です。さっぱりしてるんだけど、濃厚でおいしい♡ スープが麺に絡みやすく絶品です」
高垣さん大絶賛の塩ラーメンは、鶏ガラ、7種の香味野菜、煮干し、ムロ節、羅臼昆布などから作った淡口清湯スープ。また、このスープと相性抜群な麺も秀逸！麺には全粉粒が配合され、ぷりっとした食感と、歯切れの良さが楽しめる。
トッピングとして人気の焼きトマト（￥150）。スープにプラスすると酸味が出て、これまた美味な味に変化！
サイドメニューで人気の八穀炙り角煮丼（￥350）。計２０時間かけて作られる角煮は、口の中でホロっとほどける！
まだまだあります！個性派スープが旨い、絶品ラーメン
背脂の儚い口溶けを堪能！
『山手ラーメン』
富ヶ谷
「背脂系なのにクドすぎずクセになっちゃうのが、『山手ラーメン』のゆきラーメン(￥650)。麺バリカタ＆メンマ増し(￥100)でオーダーするのが私の定番」
豚骨や鶏ガラなどを煮込んだ豚骨醤油スープ一面に広がる背脂は、まるで雪のよう。これが、このラーメンの名の語源。気になるお味は、3時間煮込んだあとに一度濾した背脂の、旨みと甘さが感じられ非常にまろやか！これが固めに茹でられた中細麺と絡み、絶妙な味を生み出していた！
この外観が目印！東大の駒場校舎の裏にあるため、歴代のバイトは東大生、というのもおもしろい！
辛みと旨みのWパンチ！
『蒙古タンメン中本 渋谷店』
渋谷
「深夜とか、疲れてるときとかに無性に『蒙古タンメン中本』の北極ラーメン(￥830)が食べたくなるんです(笑)。辛くてもう無理って思うんだけど、辛みとともにすごく旨みがあるので、ついついお箸が進んじゃう！」
炒めた豚肉に特製味噌ダレと特製一味をたっぷり合わせたスープは、激辛ののちに旨みが畳み掛け、中毒性高め！辛さのレベルを選ぶことができ、上級者は辛さ2倍、3倍にもチャレンジできるそう。
渋谷店はSHIBUYA109などのファッションビルが近いため、女性客の割合も多いのだとか。駅直結のため通いやすいのも嬉しい！
「麺は、最後までコシを楽しみたいからハリガネがタイプ♡ 皆さんも自分だけの一杯を見つけてね」
■プロフィール
たかがき・れいこ 『Marisol』『STORY』など、ファッション雑誌やCMで活躍する人気モデル。モデル活動の他、アクセサリーブランド「CISOLASSE」のクリエイティブ・ディレクターを務める。食やインテリア、ファッション、美容のこだわりを1冊にまとめた、初のスタイルブック『くいしんぼ。』（￥1,404／小学館）も好評発売中
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