バレンタインディナーにおすすめ!「ハートのかぼちゃコロッケ」の作り方

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ハートの形をしたかぼちゃコロッケを作りました。とってもキュートな仕上がりなので、小さなお子さんにも喜んでもらえそう!醤油とみりんをかぼちゃにプラスしたので、ちょっぴり和風な仕上がりにご飯も、もりもりいけちゃいます!

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■ 材料(3人分)

・かぼちゃ・・・1/2個
・マーガリン・・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々
・みりん・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ1
・薄力(衣用)・・・適量
・卵(衣用)・・・1個
・パン粉(衣用)・・・適量
・サラダ油・・・適量

【ソース】
・スイートチリソース・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ1

◎ 道具

・ハートの型(そんなに大きくないサイズ)

■ 作り方(調理時間:40分)

◎ STEP1:かぼちゃを茹でる

かぼちゃはタネをとり皮をむいて小さめにカットし、塩とかぼちゃの半分程度の水を入れて8〜10分くらい中火で茹でます。

◎ STEP2:湯を捨てる

茹でたら残ったお湯は捨て、弱火で1分ほど鍋を揺すりながら水分を飛ばします。水分がなくなったら、塩コショウ、マーガリン、みりん、醤油を加えます。

◎ STEP3:かぼちゃをつぶす

かぼちゃが滑らかになるまで、木べらやマッシャーなどでつぶします。この間も弱火で調理しましょう。滑らかになったら火をからおろし、粗熱をとります。

◎ STEP4:ハートの形を作る

ハートの型を用意し、粗熱がとれたカボチャを型の中に詰めます。出来るだけぎゅうぎゅうに詰めると綺麗な仕上がりになります。型からそっと取り出し、バットの上に薄力粉をひき、その上に乗せます。

◎ STEP5:衣をつける

薄力粉⇒卵⇒パン粉の順番に衣をつけます。

◎ STEP6:揚げる

170度に熱した油でキツネ色になるまで1分ほど揚げます。揚げ終えたらキッチンペーパーなどの上に置きます。

◎ STEP7:盛りつけて完成!

レタスとキャベツを敷いた器にかぼちゃコロッケ並べます。お好みのソースを器に入れて真ん中あたりに乗せると、可愛らしい仕上がりになりますよ。

■ 作り方のコツ

かぼちゃをしっかりつぶすことで、滑らかな仕上がりになると思います。

(image by 筆者)
(著:nanapiユーザー・来実)