ブタとキツネのこんがり焼きの作り方

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玉ねぎ入りのひき肉ダネを油揚げに詰めて、こんがり焼いたメニューです。何気なく思いついたお料理ですが、香ばしいカリカリの油揚げがなんとも美味しくて、ついついごはんをいっぱい食べ過ぎてしまいました。お酒の肴にもどうぞ。

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■ 材料(4人分)

・豚ひき肉... 300g
・玉ねぎ(小)... 1個
・玉子... 1個
・油揚げ... 4枚
・パン粉... 大さじ2
・塩、こしょう... 適量
・ごま油... 適量
・しょうゆ... 適量

■ ブタとキツネのこんがり焼きの作り方

◎ STEP1:玉ねぎを切る

玉ねぎをみじん切りにします。

◎ STEP2:食材を混ぜる

ボウルに刻んだ玉ねぎ、豚肉、玉子、パン粉、調味料を入れてよく練りまぜます。

◎ STEP3:油揚げをスプーンでこする

油揚げ全体をカレースプーンを押しつけてこすります。スプーンでよくこうすると中身がはがれやすくなります。

◎ STEP4:油揚げを切る

油揚げを半分に切り、さらに対角線で切って4等分して、中を開きます。

◎ STEP5:油揚げに肉だねを詰める

油揚げの中に、STEP2のタネを詰めます。

◎ STEP6:残りも同じようにする

残りの油揚げにも同じように、肉だねを詰めます。

◎ STEP7:フライパンで焼く

フライパンで全面をこんがりと焼きます。フタをして弱火にかけ、中までじっくりと火をとおします。油はひかなくても良いです。

◎ STEP8:完成!

中までしっかり焼けたらできあがりです。お好みでお醤油やケチャップなどを添えてどうぞ。

(Photo by 著者)
(著:nanapiユーザー・yurie)