ルーなしでもとろ〜り!「かぼちゃの和風クリームシチュー」の作り方

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今回は「かぼちゃの和風クリームシチュー」の作り方を紹介します。ルーなしでもとろーり濃厚なクリームシチューに仕上がりますよ。

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■ 材料(3〜4人分)

・かぼちゃ・・・300グラム
・しめじ・・・100グラム
・玉ねぎ・・・1/2個
・ベーコン・・・3枚
・豆乳・・・200cc
・水・・・300cc
・薄力粉・・・大さじ2
・味噌・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ1
・塩・こしょう・・・各少々

■ 作り方(調理時間:30分)

◎ STEP1:具材を切る

ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは5mm厚に切ります。しめじは根元を切り落としてバラし、かぼちゃはある程度皮を剥いて5mm厚に切ります。

◎ STEP2:具材を炒める

厚めの鍋を熱し、大さじ2の油を入れベーコン・玉ねぎ・しめじをやや弱めの中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら大丈夫です。

◎ STEP3:薄力粉を加え、炒める

薄力粉を加え、やや弱めの中火で1分くらい炒め、全体的に薄力粉を馴染ませます。

◎ STEP4:かぼちゃ・水を加え、煮込む

かぼちゃ・水を加え、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にし、かぼちゃが軟らかくなるまで、時々かき混ぜながら約10分煮込みます。

◎ STEP5:豆乳を加える

豆乳を加え、やや弱めの中火で豆乳を沸騰させないように温めます。

◎ STEP6:調味する

味噌を溶かし入れ、砂糖・塩・こしょうで調味します。

◎ STEP7:完成

お好みで生クリームをたらすと、よりコクが出ますよ。

■ 作り方のコツ

煮込むときは焦げ付かないように時々かき混ぜましょう。また豆乳は沸騰させると分離するので、火加減に気を付けましょう。

(image by 筆者)
(著:nanapiユーザー・REN)