サボテンウォーターに炭ジュース!? 今年流行するドリンク予想

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2016年はきのこ風味のコーヒーや植物の根からつくったルートビールなど、変わった材料を使ったドリンクが人気を博した。では2017年に流行するドリンクはなんだろうか? 業界の専門家たちの予想を紹介しよう。

ナチュラルワインで二日酔い対策?

そもそも、ナチュラルワインとは具体的にどのようなワインを指すのか。献立提案サイトeミールズ(eMeals)のスコット・ジョーンズ副社長の説明によれば、その定義は次のようになる。

「発酵に市販の酵母ではなく天然酵母を使用し、赤ワインのタンニン量を抑えるため樽に使う新しいオーク材を最小限にしている。亜硫酸塩を添加しない、または最小限の量にする。砂糖をはじめ、香りや色、風味や質感を強化するための化学添加物を使っていない。農薬や除草剤、灌漑の使用や合成物の添加がゼロである」

さらにジョーンズはこう言う。「パレオダイエットや糖質制限をしている人にとって、アルコール度数が低く、統計上は砂糖も炭水化物もゼロ(1リットル当たりの砂糖が1グラム)の高品質ワインを探すのは難しい。だがこうした人々もワインを楽しみたいと考えており、市場がそれに対応し始めている」

ナチュラルかどうかは気にしないという人でも、ナチュラルワインを検討するべき理由はある。「ナチュラルワインを支持する人々によれば、ワインを飲んだ時の頭痛を引き起こすのはぶどう果汁ではなく、ワインに含まれる砂糖や添加物だ。ナチュラルワイン(かつ最適な量)にすれば、もう二日酔いに苦しまずに済むということだ」

新たなビールバーの可能性

ビールは何も目新しい飲料ではない。だがカリフォルニア州にシーフードレストランを所有しテレビ出演も多いシェフ、アンドリュー・グルーエルによれば、2017年には新しいタイプのバーが登場する。

「フローズンヨーグルト専門店が店じまいをしたところに、クラフトビールの醸造所が店を開こうと目をつけるだろう。キッチンと換気扇の設置工事をする必要もないし、ヘルシーな印象もあった店だ。これ以上の場所はない」

ビヨンセが出資する健康ウォーターも

健康にいい飲料としてはしばらくココナッツウォーターが人気を博しているが、これはもはや目新しいものではない。次は(サボテンの実からつくられた)カクタスウォーターだ。

「カクタスウォーターはカロリーも栄養分も低い。栄養面では通常の水とよく似ているが、抗酸化作用のあるベタレインが含まれている」と、登録栄養士で栄養管理アプリの「SugarChecked(シュガーチェックド)」の主任を務めるトーリー・テッドローは言う。

カクタスウォーターにぴんと来ない、という人はメープルウォーターに興味を持つかもしれない。カエデの木から流れ出る樹液で、ほのかにメープルシロップの味がする。

スイカウォーターも人気が高まりつつあり、2017年はさらに商品が増えるかもしれない。コールドプレスのスイカ果汁にスイカの皮とレモン果汁を加えたドリンクだ。

「2016年にビヨンセが有名なスイカジュースブランドのWtrmln Wtrに投資をしたことで人気がさらに高まった」とテッドローは言う。ちなみに代替水の中では糖分が最も高く、カロリーも最も高いそうだ。

解毒作用を求めるなら・・・

イギリスのテレグラフ紙は2016年末、おどけた調子の記事で「2017年にはみんなが炭ジュースを飲んでいるだろう」と予想した。興味がある人はコールドプレスジュースバーのジュース・サーブド・ヒア(JuiceServedHere.com)でブラックレモネードが買えるのでお試しあれ。

自分や家族が薬物や毒物を過剰摂取した経験がある人は、炭ジュースになじみがあるかもしれない。炭ジュースは吸収力が強く、毒物が血流に入り込むのを阻止するために緊急治療室で使われることが多い。

ジュースや水に活性炭を加えている企業もある。代謝を良くする、解毒、二日酔いの改善などに効果があるという考えからだ。