雪がちらつくような寒い日は、グラタンが食べたくなりますよね。でも、マカロニやホワイトソースは、糖質が多くて太りそう……。そこで、ダイエットの大敵「マカロニとホワイトソース」の組み合わせを、「豆腐とマヨネーズ」に置き換えたヘルシーグラタンをご紹介します。

実は太りにくい調味料・マヨネーズ

以前「油揚げピザ」の回でも書きましたが、グラタンが「太る」理由は、チーズではなく小麦粉にあります。しかもグラタンの場合、具材であるマカロニと、ベースとなるホワイトソースの両方に小麦粉が使用されています。さらに、牛乳にはなんと生クリームよりも多くの糖質が含まれているのです。

今回紹介する「豆腐グラタン」では、ホワイトソースのかわりにマヨネーズを使用しています。「えっ！マヨネーズって太りそう」と思う人もいるかもしれませんが、実はマヨネーズは驚くほど糖質が少ない調味料。糖質が多いと、血糖値が急上昇して太りやすくなるので、その点でマヨネーズはとても優秀な食材なのです。とはいえ、脂質は多めなので摂り過ぎには注意しましょう。

太らないPoint

★「マカロニ」を「豆腐」に置き換える
★「ホワイトソース」を「マヨネーズ＋味噌」に置き換える

材料

豆腐……1/2丁
A（ツナ缶……適量／マヨネーズ……小さじ1／味噌……小さじ1）
チーズ……適量
のり……適量

作り方

（下ごしらえ）ちぎった豆腐をざるにのせ、水切りをする。

1）下ごしらえした豆腐にAを混ぜる。

2）器にAを入れたら、チーズとのりをふりかける。

3）オーブントースターやオーブングリルで、チーズが溶け焦げ目がつくまで焼く。

はい、できあがり！

レシピPoint

★ツナ缶をコンビニで売っているサラダチキンやコーン缶など好きなものにかえて、バリエーションを増やして。
★Aに少量のカレー粉を足すと、また違った味が楽しめる。