フランス式薄皮クレープ(杏輝薬品)

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 気軽に作れて美味しく、たくさん食べても太らないクレープを休日のブランチにいかがでしょうか。生地の材料は卵、 牛乳、中力小麦粉だけで砂糖は不使用。ちょっぴり大人向けの朝食です。

 生地が出来たら、お好みの野菜と低カロリー&塩分控えめのリコッタチーズ、あるいはカッテージチーズを入れたり、スキムミルクを固めに溶いて乗せたり。自由にアレンジしてください。

 栄養のバランスも取れて材料費もほとんどかからない、家計に優しい一品です♪

材料(2人分)

具材
野菜(みじん切りしたトマト 塩少々、コショウ、バジル、にんにく、玉ねぎ等) 
リコッタチーズあるいはカッテージチーズ 
スキムミルク (約60g) 
水 適量

生地 
卵一個 
牛乳90ml  
中力小麦粉30g

手順

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溶いた卵の中に小麦粉を入れ、練った後、スキムミルクを加え、滑らかになるまで混ぜます 。

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フライパンを温め、生地を流し込み、中火で少し色がつくまで焼きます。

 完成

生地にレタス、トマト、スキムミルク(固まる位に適量の水で溶いたもの)、チーズ等の具材を包みます。

料理レシピ提供者

小剛さん(Roy Chin)。Borracho&wok総監督、Fooshion sky festival総監督、 Momo ショッピングサイトメインコック、イタリアオリーブオイル認証協会認定油師。