葉付きのかぶで材料節約!餃子風かぶの挟み焼きの作り方

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葉付きのかぶと豚肉で作れる、餃子風の挟み焼きの作り方をご紹介します。少ない材料且つ、かぶの葉まで使い切る、節約レシピです。

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■ 材料(15個程度)

・かぶ(実の部分)・・・約150グラム
・片栗粉・・・大さじ2

◎ タネの材料

・かぶ(葉と茎)・・・約100グラム
・豚肉・・・100グラム
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1
・生姜(チューブ)・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1/2

豚ミンチがあれば、豚ミンチを使ってください。

■ 作り方(調理時間:25分)

◎ STEP1:かぶの葉を切る

かぶの葉は、きれいに洗ってみじん切りにします。

◎ STEP2:かぶの実を切る

かぶの実の部分は、皮をむいて1〜2mm幅の半月切りにします。

◎ STEP3:豚肉を切る

ミンチではない豚肉を使用する場合は、細かく切ってミンチ状にします。

◎ STEP4:タネの材料を混ぜる

ボウルにタネの材料を全て入れて、粘り気がでるまでしっかりこねます。

◎ STEP5:かぶの片面に片栗粉をつける

薄く半月切りにしたかぶの片面全体に片栗粉を薄くつけます。

◎ STEP6:薄切りのかぶでタネを挟む

片栗粉をつけた面が内側にくるようにして、タネを挟みます。タネは5mmくらいの厚さになるように広げて挟みます。

◎ STEP7:蒸し焼きにする

温めて油を薄くひいたフライパンに並べ、ふたをして弱火で5分程蒸し焼きにします。中の豚肉に火が通ったらOKです。

◎ STEP8:焼き色を付ける

中の豚肉に火が通ったらふたを外して、弱火〜中火で3〜4分焼きます。時々裏返しながら、両面に焼き色をつけます。

◎ 完成!

お皿に盛り付けて完成です。餃子と同じようにポン酢などにつけて食べてください。

■ 作り方のコツ

薄切りにしたかぶの片面に片栗粉をつけるのがポイントです。片栗粉をつけていないと、薄切りのかぶとタネがうまくくっつかずに、外れてしまいます。

■ さいごに

餃子感覚で食べられる、おかずやおつまみにぴったりの1品です。栄養のある葉や茎まで無駄にせず、おいしく食べられるのでおすすめです。ぜひお試しください。

(image by 著者)
(著:nanapiユーザー・ぴーすけ)