ホイップクリームの中にフレッシュなイチゴをたっぷり入れた「ストロベリーピンクスノーショートケーキ」(税抜800円)

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東京、大阪、福岡、熊本で展開するビブリオテークは、「STRAWBERRY GRADATION<ストロベリーグラデーション>」をテーマにしたデザートフェアを1月15日(日)から開催。ホイップクリームの中にフレッシュなイチゴをたっぷり入れた「ストロベリーピンクスノーショートケーキ」(税抜800円)を含む5つのスイーツが登場する。

【写真を見る】さっぱりとした酸味のイチゴを使い、口当たりの軽いムースの中に濃厚なガナッシュを入れたイチゴづくしの「ストロベリーパステルピンククリーミームース」(税抜780円)

このフェアでは、徐々に濃厚な味わいに変化する様子をイチゴの“色”で表現。さっぱりとした酸味のイチゴを使い、口当たりの軽いムースの中に濃厚なガナッシュを入れたイチゴづくしの「ストロベリーパステルピンククリーミームース」(税抜780円)や、サクッとした食感のクランブル、イチゴの風味豊かなチーズクリームにヨーグルトやベリーを使って爽やかなパフェに仕上げた「ストロベリールージュクランブルパフェ」(税抜900円)など、ピンクのグラデーションとキュートな見た目で思わず写真を撮りたくなるラインアップだ。

また、人気のパンケーキはソースの異なる2種類を用意。甘ずっぱいイチゴのソースをかけたパンケーキに濃厚カスタードとバニラアイスをトッピングした「ストロベリーレッドケーキ」(税抜1300円)と、生クリームやアイスが乗ったパンケーキに、イチゴやブルーベリー、ラズベリーをトッピングし、さらにミルクソースをかける「メニーベリーパンケーキ ミルクソース」(税抜1700円)、どちらもフワフワ食感のパンケーキとイチゴの味わいを存分に楽しむことができる。

今が旬の甘ずっぱいイチゴを使った絶品スイーツ。さっぱりした味わいから濃厚な味わいまで、あなた好みのイチゴスイーツを探してみて。【東京ウォーカー】