エビの頭には濃厚な旨味がギッシリ 簡単な「エビダシ」の取り方

ざっくり言うと

  • かつおだしよりもずっと簡単な「エビダシ」の取り方を紹介している
  • 水を沸騰させてエビの頭を入れ、中火にして10分ほど煮出しすれば完成
  • ローリエ2〜3枚とタイム小さじ1〜2、白ワインを加えれば洋風にもなる

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