なぜ「あずきバー」は固いのか 井村屋グループの担当者に聞いてみた

ざっくり言うと

  • 「あずきバー」が固い理由について、井村屋グループの担当者に聞いている
  • 昔と比べて甘さが求められなくなり、甘さを抑えたところ水分量が増えたそう
  • その水分が氷になる割合が増え、以前と比べて固くなったという

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