家庭で捨てられる食品ゴミは年間300万トン(shutterstock.com)

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 「食品ロス」という言葉をご存じだろうか? まだ食べられるにもかかわらず、賞味期限が迫っているため流通できないなど、さまざまな理由で廃棄されてしまう食品のことだ。

 日本国内での年間の食品廃棄量は、食料消費全体の3割に当たる約2800万トン。このうち、売れ残りや期限を超えた食品、食べ残しなど、本来なら食べられたはずの、いわゆる「食品ロス」は約632万トン(2013年度、農林水産省調べ)とされている。

日本で捨てられる食べ物で、世界の飢餓を2回救える

 世界の食料援助量は約320万トン(2014年)なので、日本は世界全体で支援される食料の約2倍もの量を捨てている。さらに、そのうち約半分の302万トンは消費者由来。すなわち家庭から出ているのだ。

 家庭で捨てられる食材を種類別に見ると、最も多いのは野菜、次いで調理加工品、果実類、魚介類。食品を食べずに捨てた理由として多いのは「鮮度の低下」「腐敗」「カビの発生」「消費期限・賞味期限が過ぎた」などがある。

 原因としてよくあるのが「値段が安いから」といって食材を買い過ぎたり、家に在庫があるのを忘れて同じ食材を買ってしまったりすること。結局、使い切れずに腐らせたり、冷蔵庫やストッカーの奥で消費期限切れにしてしまうのだ。

 家庭から出される生ごみの中には手つかずの食品が2割もあり、しかも、そのうちの4分の1は、賞味期限前にもかかわらず捨てられているという(政府広報オンラインより)。

 無計画な買い物は、知らず知らずの間に、家計にも少なからずロスとして響いているはず。二重に「もったいない」話だ。

スマホアプリで食品ロスを減らす

 無駄を防ぐためには買い物の前に食品の在庫をチェックして、必要なものだけを買うべきだろう。だが、頭ではわかっていても、忙しい毎日では買い物メモを作るのも大変だ。

 そこで活用したいのが、食材の品目や残量、消費期限などを管理できるスマホアプリ。会社帰りにスーパーに寄ったときも冷蔵庫の中身がわかるから、「○○はあったっけ?」と迷ったり、食材の買い過ぎ・買い忘れも防いだりできる。

 また、冷蔵庫にある食材で作れるレシピを検索できるアプリも重宝。「残り物でもう一品」が簡単にできて、食材をしっかり使い切ることができる。そんなお役立ちアプリをご紹介しよう。
[簑庫の中身や食材を管理するアプリ

●「レシピde冷蔵庫」(iPhone、iPad)
リストからを選ぶだけで簡単に食材を登録し、外出先でチェックできる。冷蔵庫だけでなく、冷凍庫や常温保存食にも対応。食材リストをタップするだけでレシピ検索でき、食材の使い切りにも便利だ。

●「商品バーコードで賞味期限をお知らせ!Limiter」(iPhone、iPad)
商品に付いているバーコードで商品名を読み取り、簡単に食材をリストに登録することができるアプリ。賞味期限が近づくとプッシュ通知で知らせてくれるので、献立を考える際にも役に立つ。

●「食材キーパー」(Android 2.2 以上)
簡単入力で、冷蔵庫などに保管している食材の消費量や消費期限、購入日などを記録し管理できる。賞味期限が近付くと知らせてくれる機能があるので、食材の無駄がなくなる。

●「食材管理人+冷蔵庫などにある食材の賞味期限を管理」(Android 2.2 以上)
登録された食材の品目を選ぶだけで在庫管理。個数や賞味期限、メモも残せ、外出先でチェックできるので無駄な買い物を防止。残っている食材で作れるレシピも探せる。

∨富な料理レシピを検索できるアプリ

●「レシピ 無料!毎日つかえる料理レシピまとめ レシぽん」(iPhone、iPad、Android4.0 以上)
毎日の献立決めに困らないレシピアプリ。収録されているレシピは、すべてプロによるものだから味も保証付き。冷蔵庫の中にある食材や、調理時間、カロリーなどで絞り込み検索ができる。

●「ペコリ 人気料理のレシピが無料で毎日届く」(iPhone、iPad、Android 4.0.3 以上)
約450万レシピを掲載し、毎日おすすめ料理が更新される。主婦による投稿が多いので、シンプルでお手軽。気に入ったレシピをお気に入りに保存できるので、レパートリーが増やせる。

 こうしたアプリを活用すれば、食費の無駄が減ってお財布に優しく、「食べ物を捨てる」罪悪感ともサヨナラできる。食品を無駄にしがちな人は、ぜひ試してみてはいかがだろう?
(文=編集部)