ミルク葛ゼリーをベースにした餡とベリーのパフェ「クリスマスパフェ」

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日増しに寒さが厳しくなり、街がイルミネーションで彩られ始めた今日この頃。TORAYA CAFÉ では今年も、クリスマスメニューが登場する。

【写真を見る】お持ち帰りにぴったり！白あんに白みそを合わせた生地に、木の実をたくさん入れた「木の実とフルーツのケーキ」

「クリスマスパフェ」は、赤・白・緑のクリスマスカラーがかわいらしい、あんとベリーが主役のパフェ。キャラメル寒天ゼリーをベースに求肥やあんペースト、ベリーのアイス、フルーツ、アーモンドとごまのキャラメリゼなどを合わせ、食感だけではなく、あんの甘みとベリーの酸味のハーモニーを楽しむことができる。

また「スパイス葛プリン」は、葛で固めたミルクティー風味のプリン。香り豊かなスパイスシロップは、カルダモンをベースに4種のスパイスを使用し、ビスケット、生クリーム、あんペーストで仕上げている。他にも白あんに白みそを合わせた生地に、アプリコットやレーズン、木の実をたくさん入れて焼きあげた「木の実とフルーツのケーキ」は、クリスマスギフトにもぴったり。【ウォーカープラス編集部/青山奈津美】