2層チーズのふわふわ食感が魅力の「天使のふわふわチーズフォンデュ」(1人前税抜980円)

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北海道のモッツァレラチーズをはじめ、常時20種類以上のチーズを使用した、創作チーズ料理が人気のチーズ料理専門店「CHEESE CRAFT WORKS」が、淀屋橋に続いて、11月17日に梅田店がオープンした。

【写真を見る】客の前でラクレットチーズをかけて仕上げる「5種チーズの石焼チーズリゾット」(1人前税抜980円)

■ ふわふわ新食感、ライブ感ある新メニューに注目!

梅田店でのみ味わえる限定メニュー「天使のふわふわチーズフォンデュ」(1人前税抜980円)。2層チーズをエスプーマ仕立てにしたフォンデュに、パンや地野菜をつけて食べることができる。チーズのコクと、今までのフォンデュになかった、ふわふわ食感がミックスされた新鮮な味わい。

また、CHEESE CRAFT WORKSの新メニュー「5種チーズの石焼チーズリゾット」(1人前税抜980円)は、ベーコンと香味野菜、ブイヨンで味付けした4種類の味わいが違うチーズを合わせた、石鍋に入ったリゾットが登場し、目の前でたっぷりのラクレットチーズが流し込まれる。ライブ感のある演出も楽しいし、チーズの芳醇な香りを感じられるのも魅力的。

■ フレッシュチーズ好きにはたまらないメニューが続々!

ヨーグルトのような味わいが特徴のフロマージュブラン、やわらかい口当たりのリコッタチーズ、淡白で程よい酸味が味わえるカッテージチーズといったフレッシュチーズは、店内の厨房で作られている。できたての、まさに“フレッシュ”な新鮮さが味わえるのもチーズ料理専門店ならでは。

淀屋橋店でも大人気の「スキレットダッチピッツァ」(税抜780円)は、焼きたてのモチモチした生地の食感とチーズの相性も抜群。また、手みやげやおやつにも重宝する「3種のチーズタルト」(税抜200円)や、フロマージュブランと北海道産の生乳を使用した、濃厚な味わいのソフトクリームに、香り高いオリーブオイルをかけて食べる「フロマージュブランのソフトクリーム〜オリーブオイルかけ〜」(税抜500円)といった、チーズ好きの女性が喜ぶ、スイーツ系のメニューも充実している。

■ 和・洋・中の創作チーズ料理&こぼれスパークリング

和・洋・中の様々な料理とチーズを掛け合わせた、オリジナルメニューもラインアップ。黒毛和牛もも肉をレアで焼き上げた、「黒毛和牛もも肉のレアグリル リコッタチーズとバルサミコ」(税抜1480円)は、和牛もも肉の味わいと、さっぱりした口当たりのリコッタチーズの相性も抜群。その他、「揚げだしモッツァレラ」(税抜600円)や「エビチリ マスカルポーネ」(税抜750円)といった、和食とチーズ、中華とチーズのコラボレーションが楽しめる。

冷酒のようにグラスから、こぼれるほどスパークリングワインを贅沢に注いだ「こぼれスパークリング」(税抜750円)は、オリジナルメニューと相性が良いのでおすすめ!【関西ウォーカー編集部/スズキヒロシ】