苦手でも食べられる！セロリを美味しく楽しむレシピ30選
独特の香りと風味を持つセロリ。子どもをはじめ、苦手な人が多いのではないでしょうか。でも、食わず嫌いや、ただ美味しい調理法に出会えていないだけという方も中にはいるはず。そんな方々のためにセロリを美味しく食べられるレシピを集めてみました。
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セロリの漬物レシピ
■ セロリと春野菜で♪洋風浅漬け
【材料】
・春キャベツ：1/4玉
・セロリ：1/4本
・梅干し：1/2個〜1個
・かつおぶし：1袋
・ドレッシング 和風しょうゆ：適量
セロリを使ったおかずレシピ
■ 肉本来の味わいを楽しむ☆牧草牛の南蛮漬け
【材料】
・牧草牛：150g
・セロリ：5cm
・セロリの葉：1本分
・玉ねぎ：1/4個
・パプリカ（赤・黄）：各1/4個
・レモン汁：少々
・塩コショウ：少々
・片栗粉：適量
・揚げ油：適量
・酢：1/2カップ
・水：1/2カップ
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・赤唐辛子：1本
油で揚げた牧草牛を漬けダレに漬けて冷蔵庫で冷やし、サラダ感覚で食べられる南蛮漬けに。セロリは仕上げにも千切りの葉を散らして彩りを添えます。
■ ボリュームたっぷり♪豚肉のセロリ巻き
【材料】
・豚バラ肉：300g
・セロリ：大2本
・しょう油：小さじ1
・酒：小さじ1
・片栗粉：小さじ1〜2
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・粗挽きコショウ：少々
・油：小さじ1
巻くことで野菜をグンと食べやすくしてくれる豚肉のパワーは、セロリでも健在。巻いたら焼くだけの簡単さもありがたいですね。味付けは醤油ベースの和風です。
■ くさみをカバー！セロリのきんぴら
【材料】
・セロリ：3本
・削り節：5g
・サラダ油、ごま油：各大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1.5
・塩：少々
使う食材はセロリのみ。とてもシンプルなので独特の臭みが心配になりますが、それはごま油の香りがカバー。セロリ嫌いさんも食べやすい一品です。
■ ほっとくだけで出来上がり☆鶏肉のコンフィ
【材料】
・鶏もも骨付き肉：10本
・オリーブオイル：適量材料が浸る程度
・ ワイルドベリーまたはブルーベリー：ひとつかみ
・レモン：1個分
・パセリ：2束分
・セロリ：1本分
・レモングラス：20本
・オールスパイス：小さじ1/3
・しょうが：大さじ2
・にんにく：大さじ2
・塩こしょう：適量
オーブン対応の耐熱鍋で作る鶏肉のコンフィ。鍋の中で材料を混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせたら、あとは完成までオーブンにお任せです。セロリは細かく刻んで入れましょう。
セロリを使ったスープレシピ
■ レモンミントが爽やか♪ブロッコリーとセロリのスープ
【材料】
・ブロッコリー：約350g
・セロリ：1本
・たまねぎ：1個
・オリーブオイル：約大さじ2
・ニンニク：2〜3片
・水：500ml
・ローリエ：1枚
・豆乳：200ml
・天然塩：小さじ1
・コンソメ顆粒：小さじ1弱
・黒コショウ：少々
・ミントレモンオイル：各小さじ1
煮込んで柔らかくした野菜をブレンダ―でピューレにし、口当たりなめらかなスープに。レモンミントのハーブオイルが爽やかな香りで新鮮さをプラスします。
■ セロリ入り☆コーンスープ
【材料】
・玉ねぎ：1/2個
・セロリ：1本
・ベーコン：2枚
・ひよこ豆：180g
・牛乳：300ml
・コーンクリーム缶：1缶
・小麦粉：大さじ1
・バター：60g
＜スープ＞
・固形コンソメ：2個
・水：300ml
・パセリ：少々
定番のコーンスープにセロリを加えて、ちょっぴり個性的に仕上げたスープ。セロリなどの野菜やベーコンが柔らかくなり食べやすいですよ。
■ スムージーのような簡単野菜スープ
【材料】
・グレープフルーツ：1個
・トマト：1個
・きゅうり：1本
・葉つきセロリ：1/2本
・パクチー：1株
・チリパウダー：適量
・水：1カップ
まるでグリーンスムージーのようなヘルシースープ。材料を全てミキサーにかけるだけでできちゃいます。セロリは茎も葉もまるごと使いましょう。パクチーとチリパウダーを入れるとエスニックな雰囲気になりますよ。
■ 主食にもなる♪トマトベースのガスパチョ
【材料】
・きゅうり：1本
・セロリ：10cm
・ミニトマト：12個
・トマトジュース：600ml
・ 塩：少々
・こしょう：少々
・レモン汁：大さじ1
・カッペリーニ：280g
・サラダ油：適量
・生ハム：4枚
スペインの冷製スープのガスパチョをトマトジュース使用で簡単に作ります。パスタを入れることでお腹も満足の一品料理に。カリカリに焼いた生ハムがポイントです。トマトの酸味と風味がセロリの匂いを消してくれています。
■ 胃に優しい♪プルーンとセロリでチキンスープ
【材料】
・バター：大さじ1
・ネギ：1本
・セロリ：2本
・ニンジン：1本
・辛口の白ワイン：1/2カップ
・黒胡椒：小さじ1
・ディル：小さじ1/4
・チキンスープ：4カップ分
・ベイリーフ：2束
・プルーン：10個〜15個
・塩：適量
・鶏肉：900g
胃腸にやさしいハーブのディルや、便秘解消効果のあるプルーンを使った胃腸に優しいスープ。セロリはしっかり炒めて煮て…と手間をかけることで食べやすくなります。
■ 低カロリーでヘルシー☆じゃがいも×豆乳のスープ
【材料】
・じゃがいも：250g
・セロリ：1/2本
・ベーコン：適量
・水：200ml
・豆乳：300ml
・無添加ブイヨン：1袋
・オリーブオイル：大さじ1
・塩・こしょう：少々
炒めたセロリとじゃがいもで作るとろ〜り食感のスープ。豆乳が苦手な方は薄めのものを使い、カリカリに焼いたベーコンを入れると飲みやすくなりますよ。
■ 具だくさん♪ハムとレンズ豆の健康スープ
【材料】
・オリーブオイル：大さじ3
・ベーコン：200g
・赤たまねぎ：2個
・にんじん：3本
・セロリ：3つ
・クミン：小さじ2
・ニンニク：3個
・トマト缶：400g
・ハム：1kg
・ローズマリー：3つ
・パルメザン：適量
・レンズマメ：350g
・赤ワイン酢：大さじ2
・パセリ：1/2束
・レモン皮：1個分
たくさんの具材を入れた栄養たっぷりのスープ。匂いのあるセロリをはじめ、全ての材料を小さめに切るので食べやすく、これだけでお腹いっぱいになれちゃいます。さらにキノコ類を入れても美味しいですよ。
■ 余り野菜を救済♪ミネストローネ
【材料】
・しいたけ：中サイズ8枚
・えのきだけ：1袋
・キャベツ：半分
・セロリ：1本
・たまねぎ：1個
・豆腐：好きな分だけ
・ニンニク：ひとかけ
・サラダ油：大さじ1
・コンソメ：適量
・お湯：5カップ
・トマトの水煮：1缶400g
・塩、こしょう：少々
・あればパセリ：適量
余った分が冷蔵庫に眠ってしまいがちなセロリなど、野菜の整理に役立つ具だくさんのミネストローネ。作り方はいたって簡単。材料を細かく切って炒めたら、あとは一気に煮るだけです。
■ みんな大好き♪トマト味のクラムチャウダー
【材料】
・あさり：200g
・ブロックベーコン：50g
・セロリ：1/2本
・じゃがいも：1個
・にんじん：50g
・オリーブオイル：小さじ1
・水：3カップ
・固形スープ：1個
・トマトペースト：大さじ1
・こしょう：少々
クラムチャウダーといえばクリーム系を思い浮かべますが、トマト系の味も人気です。あさりのゆで汁を加えることで味わいが増し、野菜を柔らかく煮込むので消化も良いですよ。セロリもあまり存在を主張せず食べやすく仕上がっています。
■ セロリたっぷり♪タラ入りトマト鍋
【材料】
・たら：4切れ
・塩、こしょう、小麦粉：各少々
・じゃがいも：2個
・セロリ：2本
・ウインナー、赤ウインナー：各4本
・玉ねぎ：1個
・にんにく：2かけ
・オリーブオイル：大さじ4
・水：4カップ
・固形スープ：2個
・トマト水煮缶：1缶
・ローリエ：1枚
・ドライオレガノ、ドライバジル：各小さじ1
・塩、こしょう：各少々
・生バジル：適量
材料をどっさり入れて煮込む鍋料理だからこそ、セロリも大量投入！洋風のトマト鍋はしっかり味でセロリの独特な味わいを抑えてくれます。シメにはパスタを入れてスープスパにするのがおすすめです。
■ イタリア風☆スムージー的ガスパチョ
【材料】
・トマト：2個
・アボカド：1/6個分
・レモン：1/4個分
・葉つきセロリ：1/2本
・バジル：2株
・水：1カップ
スムージーのような冷製スープ。セロリもミキサーにかけることで苦手な方でも食べやすく仕上がります。トマトの赤色が鮮やかで、食卓が華やぎますね。
セロリを使ったサラダのレシピ
■ シャキシャキ食感♪鶏むね肉と生野菜のサラダ
【材料】
・とりのむね肉：1/2枚
・きゅうり：2本
・にんじん：1/2本
・ホワイトセロリ：1束
・焼きパプリカ：1個
・ミニトマト：4個位
セロリ好きさんに是非おすすめしたいレシピ。生野菜のサラダにすると存分にセロリの風味を味わえます。むね肉があるおかげでボリュームもアップし、千切りきゅうりとにんじんの食感も最高です。
■ タラゴン使用♪チキンサラダ
【材料】
・調理した鶏肉：450g
・セロリ：1個
・玉ねぎ：1/4個
・マヨネーズ：1/2カップ
・粒マスタード：小さじ2
・タラゴン：大さじ1〜2
・塩こしょう：適量
・芽キャベツ又はマイクログリーン：適量
・レタス：適量
「食通のハーブ」として名高いタラゴンを使ったオシャレなサラダ。刻んだセロリにマヨネーズベースのドレッシングがよく絡み、風味をまろやかにしてくれています。
■ チアシード入り☆セロリときゅうりのサラダ
【材料】
・セロリ：1本
・きゅうり：2本
・塩コンブ：大2
・すりえごま：お好みの量
・オリーブ油：大1
・チアシード：大1
・レモン：1/4個
・塩：茶さじ1
相性抜群のセロリときゅうりのサラダ。海外セレブ愛用のスーパーフード「チアシード」入りでダイエット中の方におすすめの一品です。レモンの爽やかな香りが食欲をそそります。
■ とっても華やか☆生春巻き風サラダ
【材料】
・きゅうり：1本
・焼きパプリカ（赤・黄）：各1/4個分
・サラダセロリ：1袋
・生ハム：8枚
＜和スイートチリソース＞
・米酢：200ml
・砂糖：大さじ1.5〜2杯
・柚子胡椒：ティースプーン1杯
食卓がパッと華やいでおもてなしにもピッタリの一口サラダ。セロリ、パプリカなどの野菜をスライスしたキュウリや生ハムで巻いて、生春巻き風に。柚子胡椒はお好みで調節しましょう。
■ ガルバンゾとクミンで☆中東風サラダ
【材料】
・蒸しガルバンゾ：1パック
・クミンドレッシング：大さじ4
・ペンネリガーテ：50g
・オリーブオイル：大さじ2
・ツナ缶：1缶
・セロリ：1/2本分
・タマネギ：1/4個分
・塩、黒コショウ：適量
中東風というとあまり馴染みがありませんが、時には食卓に新風を。辛味のあるスパイスのクミンを使ったドレッシングで和えると、エスニックなマカロニサラダの完成です。セロリはスライスしますが、生のままのためシャキシャキの食感は健在です。
■ 数の子のレモンミントオイル漬けジュレサラダ
【材料】
・数の子：2本約80〜100g
・オリーブオイル：100ml
・ミントの葉又はお好きなハーブ：ひとつかみ
・レモンの皮：1/3個
・黒オリーブ：20粒
・セロリ：1本
・塩：小さじ1/2弱
・ニンニク：3片
・白コショウ：少々
・レモンの果汁：1/4〜1/3個分
・ケイパー：小さじ2
・昆布水：500ml
・白だし：大さじ2
・ゼラチン＋水：大さじ2/3＋大さじ1
・レッドペッパーコーン：適量
おせち料理の定番である数の子をオシャレなサラダに。レモンミントオイルに数の子やセロリを漬け込み、出汁ジュレと一緒に盛り付ければキラキラ輝き綺麗ですよ。
■ タイ風サラダ「ヤムウンセン」
【材料】
・春雨：50g
・ひき肉：50g
・セロリ：1/2本
・パクチー：3本
・プチトマト：6個
・ナンプラー：大さじ2
・レモン汁：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ゆで海老：6尾
・塩：少々
海老やセロリ、パクチーはエスニック料理にピッタリの食材。タイ風の春雨サラダ「ヤムウンセン」にもよく合います。ひき肉入りなのであっさりしすぎず、ボリュームのあるサラダです。
その他まだある！セロリを使った料理レシピ
■ 野菜が豊富♪マッシュポテトでパイ料理
【材料】
・菜種油：大さじ1
・マスタードシード：大さじ1
・玉ねぎ：1個
・セロリ：2個
・ニンニク：2個
・ニンジン：4本
・マッシュルーム：250g
・平豆：400g
・ドライタイム：小さじ2
・野菜スープの素：1個
・バーベキューソース：大さじ3
・トマトピューレ：大さじ2
・トウモロコシの粉：小さじ1
・塩コショウ：適量
・じゃがいも：1kg
・バター：50g
・豆乳：適量
器に盛った具の上にマッシュポテトを重ね、パイのように仕上げた一品。セロリ、にんじん、玉ねぎなどの野菜は細かく刻み、平豆と一緒に食べやすくしましょう。バーベキューソース使用のアメリカンな味をご堪能あれ☆
■ マグロとアボカドで☆ハワイアンポキ丼
【材料】
・ご飯：適量
・レタス、セロリなど：適量
・新たまねぎ、ネギ：少々
・ミニトマト：2〜3
・モッツァレラチーズ：適量
・卵の黄身：1個分
・マグロ：少々
・アボカド：半分
＜タレ＞
・ごま油：適量
・醤油：適量
日本でもメジャーな食材のマグロとアボカドで作る「ポキ丼」はハワイの丼料理。セロリやレタスなどの生野菜とレモンの爽やかさでサッパリと食べられる丼は、暑い日の強い味方です。
■ セロリ克服♪カレーライス
【材料】
・豚ブロック肉：200g
・セロリ：1本
・玉ねぎ：1個
・にんじん：1/2本
・にんにく：2かけ
・カレールー：100g
・固形スープ：1個
・サラダ油：大さじ1
大人も子どもも大好きなカレーなら、苦手なセロリだって食べられる！カレーは味も匂いも濃いため、セロリの風味をしっかり消してくれます。隠し味はおろしにんにくです。
■ セロリたっぷり！イギリス料理「ケジャリー」
【材料】
・バター：適量
・オリーブオイル：小さじ3
・玉ねぎ：2個
・セロリ：3本
・白米：450g
・甘口のカレー粉：小さじ3〜4
・鮭の缶詰：400g
・パセリ：適量
・ゆで卵：4個
インドがルーツのカレー味のイギリス料理「ケジャリー」。甘口のカレー粉がセロリの臭みをカバーするので、子どもにもおすすめできる一品です。卵との相性もGOODです。
■ ドライカレーで☆ジャージャー麺風そうめん
【材料】
・玉ねぎ：1/2個
・セロリ：10cm
・にんじん：1/4本
・そうめん：300g
・サラダ油：大さじ1
・牛ひき肉：250g
・にんにく：1片
・ケチャップ：大さじ2
・カレー粉：大さじ1.5
・ウスターソース：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・レタス：2枚
・ミニトマト：4個
普通のそうめんに飽きたら試してみたいアレンジ料理。みじん切りにした野菜で肉味噌を作ったら、カレー味に味付け。それをそうめんに乗っければジャージャー麺風そうめんの完成です。セロリが苦手な方もいつの間にか完食できちゃいますよ。
■ まるでイタリアン☆梅トマトソースそうめん
【材料】
・そうめん：400g
・オリーブオイル：適量
・にんにく：4片
・玉ねぎ：2個
・セロリ：1本
・トマトホール缶：2缶
・バジル、ローリエなどのお好みのハーブ：適量
・塩、胡椒：適量
・梅干し：5〜6粒
・フレッシュバジル：適量
・はちみつ：適量
・ブラックペッパー：適量
・アレンジトッピング
・ボイル海老：12尾
・長芋：適量
一見イタリアンのパスタ料理に見えるそうめんのアレンジ料理。セロリの爽やかさが梅とトマトを合わせたソースにマッチして、サッパリと食べられますよ。
■ お酒のお供に♪セロリとさきいか入りそうめん
【材料】
・セロリ：1/2本
・ゆでたそうめん：200g
・さきいか：30g
・ポン酢：小さじ4
・一味とうがらし：適量
千切りにしたセロリとさきいか、そうめんを一緒に和えた優しい色合いのおつまみメニュー。さっぱりとした口当たりで箸が止まりません。子どもには唐辛子を控えておきましょう。
たくさんのビタミンやミネラルが含まれ、風邪予防、血行促進、ストレス緩和などの効果が期待できるヘルシーフードのセロリ。その恩恵は苦手意識を持つのがもったいないほどです。家族みんなが美味しく食べられるように工夫をし、毎日の食事に取り入れていけると良いですね。
