原価にまつわる裏事情をプロが暴露 回転寿司で頼んで得するネタは?

ざっくり言うと

  • 回転寿司で頼んで得するネタを、回転寿司評論家が指摘している
  • 人気のマグロには質の悪いネタは使えず、原価率が70%を超える店もあるそう
  • ウニやイクラはそもそも高級食材のため、原価率を下げようもないという

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