【いちご】あまおうたっぷりのケーキ、あまおうサラダやあまおうピザも登場! “ストロベリーフェア”横浜ベイシェラトンで2017年1月より開催

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世界的パティシエ、武藤修司シェフによる“ストロベリーフェア”が横浜ベイシェラトンで初開催!

【すべての写真を見る】絶品いちご“あまおう”を贅沢に使用!絶品いちごメニュー

艶やかな赤色が美しい、甘さと酸味のバランスが優れた「あまおう」などを使ったいちごの魅力を再発見できる『アフタヌーンスイーツブッフェ 〜Strawberry Fair〜』が、1月10日(火)〜5月7日(日)まで、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ スカイラウンジ「ベイ・ビュー」で開催されます。

「あまおう」を使ったストロベリーフェア

横浜ベイシェラトンでは、2010年からストロベリーフェアを開催し、どこよりも早くいちごの優しくさわやかな甘みを活かしたスイーツを提供しています。

1月〜3月に使用するいちごは真っ赤な色で艶があり、甘さと酸味のバランスが優れていることが特徴で、まるみのあるフォルムがかわいい福岡県産「あまおう」をメインに使用しています。

今年は、武藤修司シェフがペストリーシェフ就任後、初プロデュースするストロベリーフェア。

「あまおうのショートケーキ」のほか、「あまおうとトマト、モッツァレラチーズのサラダ」「あまおうとマスカルポーネのピザ」など、鮮やかなビジュアルも楽しめるスイーツ以外のユニークなメニューを豊富に取り揃えています。

武藤シェフの独創的な発想で、いちごそのものの魅力ある甘味や酸味がエッセンスとなって、お料理のバリエーションを広げています。

華やかないちごの季節のティータイムを、ホテル最上階から横浜の街の眺めとともに楽しみましょう。

「あまおう」いちごスイーツ

■クレープシュゼット ストロベリーアイスとあまおうのマリネ

オレンジ風味のクレープシュゼットをシェフが目の前でお作りします。いちごのアイスクリームと、あまおうのマリネをご一緒に、出来立てあつあつをご用意いたします。

■あまおうのショートケーキ

北海道生乳 100%の生クリームをたっぷりと使い、あまおうを挟んだ王道のショートケーキです。

■あまおうのタルト

タルト生地にアーモンドクリーム、クレームレジェとあまおうをたっぷりとのせて焼き上げ、つややかに仕上げました。いちごの酸味と甘みのバランスが絶妙のタルトです。

■あまおうのミルフィーユ

さくさくのパイ生地に、カスタードクリームとあまおうをサンドし、いちごパウダーをまとわせたミルフィーユです。

■チョコレートケーキ 赤い果実、あまおうと共に

生地にたっぷりチョコレートを混ぜしっとりと焼き上げたケーキに、生クリームとあまおう、ベリーをたっぷりとあしらいました。

■チーズケーキ フレッシュストロベリー

コクのあるチーズを使い、しっとりと焼き上げたチーズケーキです。甘酸っぱいいちごと一緒にご提供いたします。

■ストロベリー グラタン

あたたかなカスタードクリームを焼き上げたグラタンの中には、さっぱりとしたラズベリーのシャーベットといちごのマリネが入っています。冷たいシャーベットとのマリアージュをお楽しみいただけます。

■ミ・キュイ ミックスベリー添え

しっとりと焼き上げた濃厚なチョコレートケーキに、ミックスベリーと生クリームをトッピングしました。可愛いプチサイズでご用意いたします。

■ストロベリーパンナコッタ

バニラパンナコッタの上に、甘酸っぱいいちごのソースをあしらいました。プルプル食感のパンナコッタの楽しい食感をお楽しみいただけます。

■チョコレートゼリー ピスタチオのクーリーにあまおうを添えて

とろけるようなチョコレートのゼリーに、濃厚なピスタチオのソースをかけました。
いちごのトッピングとご一緒にお楽しみいただけます。

■あまおうのティラミス

ふわっと軽い口当たりのコクのあるマスカルポーネクリームの間に、あまおうのシロップをたっぷりとしみこませたスポンジを挟んだ絶品のティラミスです。

■ストロベリーパンプディング

いちごの爽やかな酸味と香りが染み込んだ、しっとりとしたパンプディングです。

■ストロベリーコーン バニラクリームとプラリネチョコレートクランチ

可愛らしいコーンの中に、バニラクリームとマスカルポーネを合わせたクリームを入れて、いちごを添えました。

絶品あまおうランチ

■あまおうとマスカルポーネのピザ

ピザ生地に、アーモンドクリームとマスカルポーネクリーム、あまおうを乗せて焼き上げた甘くておいしいデザートピザです。

■あまおうと生クリームのサンドウィッチ

フレッシュあまおうと、カスタードクリーム、生クリームをサンドしました。いちごの美味しさがお楽しみいただけます。

■あまおうとトマト、モッツァレラチーズのサラダ

サラダの具材にあまおう、トマトとモッツアレラチーズを使い、ソースにはバジル、オリーブオイル、バルサミコを使った、“シンプルなのに美味しいサラダ”です。

■あまおうシェイク

あまおうと牛乳とバニラアイスクリームをミックスしたシェイクです。いちごの自然な甘さが引き立つ仕上がりのドリンクです。

アフタヌーンスイーツブッフェ〜Strawberry Fair〜
■期間:2017年1月10日(火)〜5月7日(日)
■時間:15:00〜16:30(LO16:15)
■場所:横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ スカイラウンジ「ベイ・ビュー」28F
■料金:お1人様 ¥4,200 お子様(4歳〜12歳) ¥2,200 ※サービス料込、税金別
■メニュー:※1〜3月は「あまおう」をメインに使用したメニューです。