メインにもサブにも！サラダの作り置きレシピおすすめ15選
野菜がたくさん入ったサラダは、どうしても偏りがちな栄養のバランスを整えてくれる、お助け食材です。サラダランチなどもヘルシー志向の女性に人気ですが、いろいろな具材を使ったサラダは今やサブではなくメインにもなる優れもの。そんなサラダの作り置きレシピを今回ご紹介します！
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作り置き可♪おかずにもなるボリュームサラダ
■ ごはんにも合う！鶏むね肉と新タマネギの中華風サラダ
【材料】（4人分くらい）
・新玉ねぎ：1個
・鶏むね肉：1枚
・にら：6.7本
・片栗粉：約大さじ2杯
・練り胡麻かアーモンドバター（無糖）：大さじ1杯
・合わせ調味料
・薄口醤油：大さじ1杯
・お酢：大さじ2〜3杯
・砂糖：大さじ1杯
・ゴマ油：小さじ1杯
■ 朝食、ランチ、深夜にも♡一品で満足のサラダ
【材料】（1人分）
・鶏ハム：1/2枚
・ミックスビーンズ：1袋（50g）
・バゲット（1センチ厚スライス）：2切れ
・ベビーリーフ：1袋（50g）
・粒マスタード：大さじ1
・はちみつ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ2
鶏ハムとバケットを入れれば、これだけで食事になっちゃうボリューミーなサラダ。作り置きできるので、忙しい朝食や遅く帰った深夜ごはんにと、活躍してくれます。
作り置き可♪おしゃれなデリ風サラダ
■ 茹でて和えれば完成！レンズ豆とメカジキのマリネサラダ
【材料】 （4〜6人分）
・レンズ豆：100g
・水：500ｍｌ程度
・塩：小1/4
・めかじき：2切（160g）
・酒：小1
・塩・胡椒：各少々
・薄力粉：適量
・玉ねぎ（1センチ各の角切り）：1/2個
・オリーブ油（又はサラダ油）：小1
・オリーブ油：大1．5
・酢：大1．5
・砂糖：小1
・塩：小1/2弱
・胡椒：少々
・ミニトマト（1/4のくし形に切る）：4個
・レタス（写真はブーケレタス）：2枚
めかじきを使ったサラダ。マリネは時間を置くと味がしみ込むので、作り置きにぴったり。レンズ豆は他の豆類に比べてたんぱく質や鉄分が豊富なので、美肌や貧血解消効果も期待できます。
■ 彩りが美しい、紫キャベツと生ハムの上品サラダ
【材料】 （2人分）
・紫キャベツ（千切り）：1/4玉分
・塩：小さじ1/3
・パプリカパウダー：小さじ1/3
・生ハム（食べやすい大きさにカット）：2枚分
・ニューサマー又はグレープフルーツ果肉：1個分
・うずらの卵（4等分にカット）：4個分
・エクストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・しょうゆ：少量
紫キャベツの苦みと生ハムの塩気、グレープフルーツの酸味が絶妙にマッチした、大人向けの上品サラダ。盛り付けでナッツも加えれば、いろいろな食感も楽しめます。
■ 絶品手作りごまダレでいただく、シャキシャキ食感サラダ
【材料】
・水菜：1/2袋
・蓮根：5cm分
・乾燥ひじき：5g（大さじ1強）
・コーン缶：1缶
・ツナ缶：1缶
＜ドレッシング＞
・白すり胡麻：大さじ2（小さじ6）
・マヨネーズ：小さじ5
・酢：小さじ4
・醤油：大さじ1（小さじ3）
・砂糖：小さじ2
・胡麻油：小さじ1
ドレッシングは黄金比で作った絶品ゴマだれレシピ。これで野菜を和えれば、絶品サラダが完成！お弁当のちょこっとおかずにもなるので、多めに作って作り置きしちゃいましょう！
■ 野菜を切って漬けるだけ！簡単マリネサラダ
【材料】
・サーモン：150〜200g
・玉ねぎ：中1個
・キュウリ：1本
・パプリカ：1個
・オリーブオイル：大3
・酢：大6（半分レモン汁でもOK風味が出ます）
・砂糖：大1
・塩コショウ：適宜
食欲がないときでも、さっぱりいただけるサーモンのマリネサラダ。野菜は切り方を変えて食感を残すのがポイント。彩りも綺麗ですね。
作り置き可♪旬の時期に作りたい野菜のサラダレシピ
■ にんにく香る！春キャベツとベーコンの温サラダ
【材料】（6人分）
・春キャベツ：1/4個
・スライスベーコン：4枚
・にんにく（スライス）：半片
・白だし：大1
・オリーブオイル：大1
・パセリ（有れば）：適量
キャベツを使った温サラダ。冷蔵庫で冷やすとシャキシャキの食感がよみがえって、また違った美味しさが楽しめます。ぜひ作りたてだけでなく、作り置きで冷やしてもお試しください♪
■ ドレッシングで簡単に！洋風浅漬けサラダ
【材料】 （2人前）
・春キャベツ：1/4玉
・セロリ：1/4本
・梅干し：1/2個〜1個
・かつおぶし：1袋
・ピエトロドレッシング 和風しょうゆ：野菜が浸かる量
浅漬けをサラダにしたこちらのレシピ。サラダ用ドレッシングで作れば、ちょっとしたおつまみサラダにもなります。作り置きもでき、浅漬けにすることで野菜とドレッシングがよく絡み、セロリなどの癖の強い野菜もおいしくいただけますよ。
■ おいしさも栄養もギュッと閉じ込めて♡蒸しキャベツの和風サラダ
【材料】（4人分）
・キャベツ：3枚
・塩蔵わかめ（戻して水気をしぼったもの）：25〜30g
・味噌：小1
・マヨネーズ：大1〜2
・白すりごま：大1
・おかか：2g
蒸しキャベツが美味しい和風サラダ。火を通すのはキャベツだけなので、シリコンスチーマーなどを持っていれば焦げる心配もなく、よりお手軽に調理できます。和洋どちらにも合うので、多めに作っておけば、あと一品欲しいときにも便利です。
■ 煮物だけじゃない！切り干し大根活用のサラダレシピ
【材料】 （2人分）
・かいわれ大根：1パック
・切り干し大根：10g
・塩昆布：5g
・ツナ（缶詰）：35g
・マヨネーズ：大さじ1
・練りわさび：小さじ1弱
切り干し大根を使ったサラダレシピ。煮物のイメージが強い切り干し大根ですが、水で戻せばサラダとして生で食べてもおいしいんです。保存が効くので、一つ常備しておけばいつでも使えて便利ですよ。
■ 見た目もおいしい！カラフルサラダ
【材料】 （4人分）
・茄子：1本
・ミニトマト：5個
・胡瓜：1/2本
・パプリカ：1/3個
・モッツアレラチーズ（お好みで）：100gくらい
・トマト：4個
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ2
トマトの器がおしゃれな、見た目も可愛いサラダレシピ。子どもでも食べやすい、酸味を抑えたドレッシングで味付けしてあるので、野菜嫌いさんでも思わず手が伸びてしまうこと間違いなしです。
■ 手作り梅だれでいただく、さっぱり豆腐サラダ
【材料】 （2〜3人分（梅ダレは作りやすい量））
・梅干し（塩分10％）：2個
・みりん：小2
・醤油：小1
・ごま油：小1
・豆腐（もめん）：150g
・きゅうり：1本
・塩：少々
・乾燥わかめ：5g（大3程度）
・おかか：1〜2g
ヘルシーにたんぱく質をたっぷりとれる豆腐をコクのある梅だれと混ぜて作る和風サラダ。保存食である梅を使ったたれは作り置きでき、お肉などを加えてもさっぱりいただけます。
■ 好きな野菜でOK！ボリュームたっぷりマカロニサラダ
【材料】
・マカロニ：適量
・ドレッシング：適量
・野菜（人参、きゅうり、豆）：適量
・蒸し鶏：適量
ドレッシングでマカロニに下味をつけるアイデアレシピ。混ぜる具材をたっぷり加えれば、副菜はもちろんちょっとしたランチにもぴったりのボリュームサラダです。
■ 味の決め手はドレッシングへのちょい足し。旬の野菜たっぷりサラダ
【材料】 （2〜4人分）
・豆苗：1袋
・茄子：1本
・しし唐：8本
・厚揚げ：1個
・じゃこ：15g
・トマト：1個
・ピエトロドレッシング（和風しょうゆ）：適量
・オリーブオイル：適量
野菜たっぷり、豆苗、豆腐の厚揚げ、じゃこが入ったおかずにもなるサラダレシピ。市販のドレッシングも、ひと手間加えれば違った味わいが楽しめます。なすも火を通せば変色の心配も無いので、作り置きにもいいですね。
いかがでしたか？味の決め手となるドレッシングやたれは、手作りすれば自分好みにできるのも魅力的ですね。紹介したサラダは作り置きできるものばかりなので、時間のある時に作って、忙しいときも栄養バランスのとれた食事が楽しみましょう！
