温野菜と相性抜群!とろけるチーズがたまらない「アリゴ」のレシピ

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ドレッシングやソースなど野菜を楽しむものはいろいろありますが、今回は寒くなってきたこの季節にピッタリな、温野菜をより楽しめる「アリゴ」のレシピを紹介します。

「アリゴ」とはフランスのジャガイモ料理のこと。とにかくすごく伸びるから見た目も楽しめて、味もしっかりしているので、野菜と合わせるのにぴったり。

『もっちり伸びるアリゴのレシピ』


材料





・ジャガイモ(2個)
・モッツァレラチーズ(50g)
・ピザ用チーズ(50g)
・牛乳(50cc)
・ニンニク(1片)
・バター(10g程度)


作り方


STEP1





ジャガイモは皮をむいてざく切りし、ラップをして電子レンジで4〜5分加熱して、竹串で中に火が通っているか確認する。火が通ったらボウルに移してよくつぶしておく。

STEP2




中火にしたフライパンにバターとすりつぶしたニンニクを入れる。

STEP3




刻んだモッツァレラチーズとピザ用チーズを入れてよく溶かす。

STEP4





STEP1でつぶしたジャガイモを入れて練るように混ぜる。全体がよく混ざったら別容器に移して完成。

ワンポイントアドバイス



・加熱したジャガイモをよくつぶすことで、口あたりがなめらかなアリゴに仕上がります。
・こし器を使うとよりなめらかになります。




アリゴは温野菜にピッタリですが肉料理にもよく合います。

体が温まる料理なので、寒くなるこれからの季節に最適。ウィンタースポーツやアウトドアの後に、作って食べてみてはいかがでしょうか。