魚介のうまみをたっぷり吸った、はるさめがおいしい!/調理=柳原るり 撮影=鈴木泰介

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うちの子、魚介類を食べてくれなくて……というお悩みは、はるさめで解決! 子どもが大好きなチュルチュルはるさめに冷凍シーフードミックスを合わせれば、ママは調理ラクラク、子どもは大喜び。解凍したり、もどしている間に野菜を切れば、あとは炒めるだけの簡単さも◎!

【写真を見る】冷凍シーフードミックスは酒を加えて炒めると臭みが抑えられ、身がふっくらと仕上がる/調理=柳原るり 撮影=鈴木泰介

【中華風シーフードはるさめ】(1人分246Kcal、塩分2.8g、調理時間20分)

<材料・2人分>冷凍シーフードミックス180g、はるさめ50g、キャベツ2枚、にんじん1/3本、にんにくのみじん切り1片分、合わせ調味料(しょうゆ大さじ2/3〜1、とりガラスープの素小さじ1、豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2、湯…1/2カップ)、塩、ごま油、酒

<作り方>

(1)冷凍シーフードミックスは塩少々を加えた水に約10分つけて解凍し、ざるにあけて水けをペーパータオルで拭く。はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、水けをきって食べやすく切る。キャベツはざく切り、にんじんは5〜6cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。

(2)フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらキャベツ、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだらシーフードミックスを加え、酒大さじ1をふり入れて炒め合わせる。

(3)合わせ調味料を加え、煮立ったらはるさめも加え、約2分炒め煮にする。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】