人気の鮭レシピ大集合♪今日のメニューはこれで決まり!

写真拡大

鮭は和食にも洋食にも使える大活躍の食材。子供から大人まで幅広い世代に人気があります。今回は、そんな人気の鮭を使った、簡単で美味しいレシピを集めてみました。定番レシピからアレンジ料理までどど〜んと一気にご紹介。今日のメニューで悩んでるあなた、ぜひ参考にしてください。



元の記事を見る

定番の鮭のムニエル!ソースアレンジを楽しんで♪

■ お家で簡単!ローストサーモンのタヒニソースがけ

【材料】(2人分)
・鮭の切り身:2枚
・ほうれん草:1袋
・タヒニ:大さじ4〜6
・かぼちゃの種:ひとつまみ
・レモン (半分にカットしたもの):2個
・塩コショウ:適量

サーモンをオーブンで10分ほど焼くだけ。ほうれん草やレモンを添えていただきましょう。「タヒニ」とはゴマを潰した調味料のことです。手に入ったら使ってみましょう。

■ 今が旬!とっても美味しい秋鮭の甘酢ソテー

【材料】
・秋鮭:1切れ
・ごぼう:1/4本
・椎茸:2個
・酢:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・サラダ油:大さじ1/2
・あらびき黒胡椒:少々

ごぼうと椎茸の香り豊かな甘酢ソースが、お魚の美味しさを引き立ててくれます。

失敗なし!簡単!鮭のホイル焼き

■ 後片付けもラクチン!うれしい本格「鮭の包み焼き」

【材料】(2人分)
・鮭(切り身):2切れ
・ねぎ:7〜8冓
・『マルコメ 料亭の味 西京焼き用みそ』:大さじ2〜3
・かぼす:適量

市販品の西京焼き用みそを使った、塗って焼くだけの簡単アルミホイル焼きです。

■ きのことサーモンの栄養たっぷりホイル焼き

【材料】(4人分)
・生鮭:4切れ(1切れ約80g)
・塩:適量
・エノキ茸:約100g
・シメジ:約100g
・サラダ油:大さじ1/2
・柚子(薄切り):8枚
・酒:大さじ2
・柚子茶:約10g
・柚子ポン酢:大さじ2
・アルミホイル:4枚

脂ののったサーモンにきのこの添え物が美味しい♪さっぱりとした柚子ソースも相性ぴったりです。

鮭と野菜たっぷり♪ヘルシーなちゃんちゃん焼き

■ オーブンで作る、鮭と野菜のちゃんちゃん焼き風

【材料】
・鶏肉や鮭などお好みで: 適量
・しゃがいも: 適量
・カブ: 適量
・玉ねぎ: 適量
・プチトマトなど: 適量
・塩コショウ: 適量
・ガーリックパウダー: 適量
・オリーブオイル: 適量

鮭に好きな野菜をたくさん詰め込んだ、ちゃんちゃん焼き風レシピです。手軽にマネできますね。

■ ちゃんちゃん焼き風、ホットプレートで蒸し焼き

【材料】
・鮭
・キャベツ
・たまねぎ
・モヤシ
・かぼちゃ
・えのき
・空芯菜
・インゲン
・ツルムラサキ
・プチトマト
・豚こま
・焼き肉のタレ
・コチュジャン

鮭や野菜など、好きなものをホットプレートにどんどん入れて、味付けして蒸し焼きにするちゃんちゃん焼き風です。

鮭フレークでささっと簡単、大満足パスタ

■ 冷蔵庫に何もない!!そんな時にもできちゃう時短パスタ !

【材料】1人分
・パスタ:130g
・オリーブオイル:大さじ3
・鮭フレーク:大さじ2

冷蔵庫に何もなくても、戸棚に鮭フレークがあれば大丈夫!ささっと美味しいパスタの出来上がりです。

香りも見た目もGOOD☆鮭の粕汁レシピ

■ 野菜と鮭の粕汁☆(春キャベツ・スナップエンドウ・新玉ねぎ)

【材料】(8人分)
・鮭切り身(甘塩):4切れ
・だし:800ml
・新玉ねぎ:1玉
・にんじん:1本
・春キャベツ:外葉4枚(180g)
・スナップエンドウ:4個
・酒粕

鮭と酒粕、味噌の和の味わいがほっとする粕汁です。

■ 寒い日はこれ♡豚白もつと鮭の酒粕汁

【材料】
・鮭
・豚白もつ
・生姜
・大根
・ごぼう
・人参
・小松菜
・ねぎ
・水菜
・お餅を入れたおあげ
・舞茸
・えのき
・出汁パック
・だし昆布
・酒
・お味噌
・酒粕

鮭と豚白もつ、たっぷりの野菜で作る酒粕汁です。これ一品でおかずにもなるボリューミーなレシピです。

お弁当の常連♪鮭を使った美味しい一品

■ 超速簡単!鮭のマヨ×バジル焼き

【材料】
・鮭
・マヨネーズ
・バジル

鮭とバジル。意外な組み合わせですが、なかなか相性がいいんですよ♪フライパンひとつで簡単に作れるので、お弁当のおかずにおすすめです。

旨味が違う!出汁がたまらない鮭のあらレシピ

■ 奥深いだしの味わいにうっとり♡北海鍋レシピ

【材料】(4人分)
・生鮭のあら:約400g
・生鮭の切り身:2切れ
・酒:大さじ2
・塩:少々
・酒かす:200g
・白菜:1/6株
・糸こんにゃく:1袋
・玉ねぎ、じゃがいも:各2個
・にんじん:1本
・みそ:大さじ3〜4
・塩:少々
・牛乳:1/2カップ
・バター:大さじ2

生鮭のあらの出汁が最高♡鮭と野菜をふんだんに使った温まる北海鍋です。

便利な鮭フレークを活用しよう!

■ アイデア満載!タルト風ちらし寿司

【材料】
・ご飯:茶碗4杯
・ウインナー:15本
・鮭フレーク:30g
・青のり:適量
・寿司酢は:適量
・サラスパ:適量
・イクラ:適量
・かまぼこ:1/4本
・マグロ:適量
・黒豆:適量
・卵:1個
・スナップエンドウ:1〜2個

鮭フレークやイクラ、卵などが色とりどりで、とってもきれいなちらし寿司です。

■ 鮭フレークでサクサク蓮根ナゲット

【材料】(8個分)
・蓮根:200g
・鮭フレーク(市販品):大さじ2
・ホールコーン:大さじ2
・昆布茶:小さじ1
・あらびき黒胡椒:少々
・天ぷら粉:大さじ3
・揚げ油:適量
・トマトケチャップ:適量

鮭フレークを使って簡単にできる、野菜の自然な甘さが味わえる蓮根ナゲットです。

いざという時、頼りになる鮭缶レシピ

■ 生魚が苦手な子に!そぼろすしケーキ

【材料】
・かために炊いたごはん:600g
・鶏ひき肉:150g
・しょうゆ:大さじ1.5
・砂糖、みりん:各大さじ2
・2個
・砂糖:小さじ2
・塩:少々
・グリーンピース:50g
・鮭フレーク:大さじ3

鮭フレークのピンクのハートがかわいらしいおすしケーキ。魚嫌いというお子さんでも、これなら手が伸びるかも?!

■ 火を使わない!キノコと鮭缶で骨まで美味しいホイル焼き☆

【材料】(2人分)
・鮭の水煮缶大:1缶
・ニンニク:2個
・しめじ:半笠
・えのき:1/3
・エリンギ:1/2本
・白ワイン:大さじ2
・塩コショウ:少々
・バター:20g
・お好みの野菜:適量

骨まで柔らかくなった鮭缶とたっぷりのきのこを使った美味しくてヘルシーなレシピです。

■ 5分でできちゃう!鮭のタルタルサラダ

【材料】(4人分)
・レタス:1/2個
・アボカド:1個
・玉ねぎ:1/4個
・マヨネーズ:大さじ1
・粒マスタード:小さじ2
・塩:少々
・黒こしょう:少々
・鮭缶

鮭缶を汁ごと使って、アボガドや他の野菜と混ぜるだけ。レモンを効かせた風味がさわやかです。

■ 鮭とごぼうの炊き込みごはん

【材料】(4人分)
・米:2合
・鮭缶:大1缶(180g)
・ごぼう:1本
・酒:大さじ1
・塩:小さじ1
・万能ねぎ:好みで適量

鮭缶とごぼうの風味がしっかりだしになって旨味たっぷり。上品で深い味わいの一品です。

■ 家にある缶詰めでパパッと! 鮭のプチパングラタン

【材料】(4人分)
・プチパン:12個
・マヨネーズ:適量
・パセリ(好みで):適量
・鮭缶:大1缶(180g)
・クリームチーズ:100g
・ 塩:少々

市販のプチパンにちょっと手を加えるだけで美味しいおかずパンに!

簡単&手軽にもう一品!さっと作れる知っておくと便利なレシピ

■ 鮭の皮をカリカリに焼いて、おかずもう一品!

【材料】
・鮭の皮:適量

残った鮭の皮に軽く塩をふりかけて焼くだけ。生臭さが消えてカリカリして美味しいんです。鮭の皮は血液中の中性脂肪を減らす栄養素がたっぷりなので食べなければ損!

鮭とシャキシャキキャベツの美味しい組み合わせ

■ 鮭とキャベツの炊き込みご飯

【材料】(2人分)
・米:1+1/4カップ
・秋鮭:2切れ(140g)
・キャベツ:30g
・長ネギ:30g
・しめじ:30g
・人参:15g
・ピーマン:1/2個
・赤パプリカ:10g
・黄パプリカ:10g
・バター:10g
・ニンニク:1片
・合わせ味噌:10g
・塩ふき昆布:5g
・塩、胡椒:各少々
・水:適量

鮭とキャベツなどの野菜をたっぷり使った炊き込みご飯です。美味しくて栄養たっぷりですよ♪

鮭とじゃがいもでボリュームたっぷり料理

■ 鮭とじゃがいものオニオンマヨネーズ焼き☆

【材料】(2人分)
・じゃがいも:2個(200g)
・鮭(刺身用ブロック):200g
・塩・胡椒:少々
・玉ねぎ(又は紫たまねぎ):1/4個
・パセリ(粗みじん切):大さじ3強(6〜7g)
・マヨネーズ:大さじ3
・粉チーズ:大さじ1
・胡椒:少々

鮭とじゃがいもは相性抜群の組み合わせです。混ぜてトースターで焼くだけでご馳走の出来上がり♪

鮭と白菜の温かいコンビ料理

■ 和風サーモン豆乳クリームシチュースープ

【材料】(2人分)
・アラスカ レッドサーモン(紅鮭水煮缶):1缶
・オリジナル ベシャメルソースパウダー:15g
・もへじ 特選白だし:20cc
・豆乳:300cc
・玉ねぎ:1/2個
・じゃがいも:1個
・ニンジン:1/2本
・セロリ:1/2本
・白菜の葉:2〜3枚
・ほうれん草:2株くらい
・オリーブオイル:大さじ2
・塩コショウ:適量

ほっくりしたサーモンの缶詰としんなり煮込んだ白菜が美味しいシチューです。豆乳を使っているのでヘルシーであっさりしています。

鮭は、生鮭、塩鮭、スモークサーモン、缶詰と幅広く選べるので、お料理の幅が広げやすい優秀な食材です。野菜との相性もいいので、いろんなレシピをお試しくださいね。

まとめ/Fanny