ホクホク美味しい♡さつまいもレシピ30選 おかずにスイーツにピッタリ!

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昔から女性の好物の1つと言われるさつまいも。甘くて美味しいのに食物繊維たっぷり、栄養価が高いのに低カロリーと、まさに女性に嬉しい効果が詰まった食材なんです。今回は、おかずからスイーツまでバリエーション豊かなさつまいものレシピを集めました。たくさん食べて、体の中からきれいになりましょう♪



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ホクホク甘さがたまらない♡さつまいものサラダ

■ 温野菜サラダ〜くるみ入りドレッシング〜

【材料】(2人分)
・かぼちゃ:1/4個
・さつまいも:1/3個
・ブロッコリー:適量
・マヨネーズ:適量
・レモン汁:適量
・レモン汁:適量
・はちみつ:少々
・くるみ:お好みで
・塩、黒こしょう:少々

かぼちゃとさつまいものほっくりした甘みを堪能できるシンプルなサラダです。くるみ入りのドレッシングがカフェ風で素敵♡

■ 野菜嫌いの子どもにも大人気「かぼちゃとさつまいものきな粉マヨサラダ」

【材料】(2人分)
・さつまいも:60g(1/4本) 
・かぼちゃ:100g(1/16)
・マヨネーズ:大さじ2
・きな粉:小さじ1 
・大学いものたれ(市販品):小さじ2
・きな粉:小さじ1/2
・カシューナッツ:2粒(2.4g)

さつまいもとかぼちゃのほくほくした感じに、カリッと炒ったカシューナッツのカリカリ感がよく合います。

■ デパ地下っぽい!?「2種のおいものサラダ」レシピ

【材料】
・じゃがいも:2個(300g)
・さつまいも:1本(250g)
・チョリソー:4本
・にんにく:4かけ(60g)
・ミックスナッツ:60g
・マヨネーズ:大さじ5
・牛乳:小さじ1
・酢:大さじ2
・塩:小さじ1/2
・カレー粉、あらびき黒胡椒:各適量

いつものポテトサラダにさつまいもを加えてアレンジを楽しみましょう。ピリッとカレー粉で食欲も増進します!

■ 彩りきれいな、そぼろサラダ丼♡

【材料】
・ネギ入りそぼろ
・ミルクでふんわり炒り卵
・鮭フレーク
・さつまいもの甘煮
・スナップエンドウ
・ブロッコリー
・ウインナー
・ミニトマト
・ラディッシュ
・グリーンレタス

冷蔵庫にある野菜をチンしたり生のまま、きれいに盛り合わせました。彩りがいいので気持ちも明るくなりそうなサラダですね♪

■ さつまいものピンクペパーサラダ☆

【材料】
・さつまいも:200g
・塩(岩塩):適量
・豆乳:10ml
・バター:10g
・GABANピンクペパー:適量+仕上げにも

さつまいもの味わいをそのままに、ピンクペッパーの香りよく、色合いもきれいなサラダです。

■ ホクホク♡さつまいもでホットサラダ

【材料】
・さつまいも
・魚肉ハム
・きのこ
・粒マスタード
・マヨネーズ

さつまいもの甘みと粒マスタードのピリピリが絶妙なサラダです。温かいサラダなので体を冷やさず、女性には嬉しいですね♪

■ 色とりどりの野菜のキャベツロール

【材料】
・キャベツの葉っぱ:4枚
・さつまいも:1本
・焼き豆腐:1カップ
・黒インゲン豆:お好きな量
・チポトレ:小さじ1/4
・シナモン:小さじ1/2
・塩:小さじ1/4
・メープルシロップ又はアガベシロップ:小さじ1/2
・アボカド:1個
・コリアンダー:適量
・チポトレライムソース
・ライム:大さじ2
・オリーブオイル:大さじ2
・塩:ひとつまみ
・チポトレパウダー:小さじ1/4

お好み野菜をキャベツで巻くだけの簡単レシピです。まずは冷蔵庫にあるものからトライしてみましょう!

おかずに!おやつに!さつまいもの煮物

■ 作りおきレシピ「さつまいものそぼろ煮」

【材料】
・さつまいも:1本
・豚ひき肉:100g
・だし:200ml
・砂糖:大さじ1/2
・酒・みりん・しょうゆ:各大さじ1.5 
・かたくり粉:大さじ1
・水:大さじ1
・サラダ油:小さじ1
・万能ねぎの小口切り:2〜3本分

ほくほくのさつまいもに甘辛のお肉がからんで、とっても美味でボリュームも満点です!冷蔵庫保存で3日程度はOKなのも嬉しいですね。

■ 炊飯器でお手軽・簡単・美味しい♪りんごとさつまいものタルトタタン風煮☆

【材料】(炊飯器1台分)
・りんご:3個
・グラニュー糖:50g
・バター:50g
・さつまいも:300〜400g
・レモン汁:小1〜小2くらい
・シナモン(GABANを使いました):適量

炊飯器でお手軽簡単に作れる、りんごとさつまいものタルトタタン風煮です。レモン汁とシナモンで風味豊かな仕上がりに。

お弁当のレパートリーに加えたい♪さつまいもレシピ

■ やさしい甘みがたまらん♡さつまいもと鶏肉のあまから

【材料】(2人分)
・さつまいも:1本
・鶏もも肉:1枚
・ねぎ(万能ねぎでも):お好みで(1/2本)
・砂糖:大さじ2
・しょうゆ:大さじ3
・マヨネーズ:小さじ1程度
・水:大さじ1/2
・片栗粉or薄力粉:適量
・油(ごま油推奨):適量

ジューシーな鶏ももとさつまいもを甘辛く煮たクセになる美味しさです。お弁当の一品にそえると喜ばれますよ♪

■ さつまいもの甘露煮入り、カラフルなお弁当

色とりどりで楽しくなるお弁当です。さつまいもは食べやすい大きさにカットして、水、砂糖、みりんなどで煮て甘露煮にします。

■ 簡単!さつまいものミルクバター煮

【材料】
・さつまいも(2本くらい):500g
・牛乳:500ml
・砂糖:大さじ1.5~2
・塩:小さじ1/2強
・バター:大さじ1くらい

ころころに切ったさつまいもを、牛乳やバターで煮るだけ。お弁当のおかずやおやつに作りたい一品ですね♪

■ 簡単!焼き肉のたれで美味しいチヤプチェ

"【材料】
・春雨(さつまいも):400g(適当)
・お好みの野菜(たとえば)
・人参:1本
・玉ねぎ:1個
・ピーマン:3個
・もやし:1/2袋
・きのこ:適量
・ほうれん草:1/2束
・焼き肉のたれ:適量
・砂糖:お好み
・コチュジャン:お好み
・ごま油:適量(鍋肌一周)
・ごま:適量(ひと掴み)

さつまいもと春雨があったらぜひトライしてみてください。お好み野菜と一緒に炒めて、焼肉のたれをからめると、野菜がたっぷり摂れる美味しい一品が出来上がります。

■ さつまいもの中華揚げ

【材料】
・さつまいも:適量
・ごま油:適量
・片栗粉:適量
・揚げ油:適量

ごま油の風味が後を引く美味しい大学芋です!

■ さつまいものだしマリネでかんたん大学芋

【材料】
さつまいもの甘だしマリネ
・さつまいも(輪切り):中1本
・だしの粉末:小さじ1/2
・水:200cc
・みりん:大さじ1
かんたん大学芋
・さつまいもの甘だしマリネ:1本分
・甘だしマリネのだし:100cc
・黒ごま:適量

さつまいもの甘だしマリネを作っておくと便利です。そのままでも甘煮のようで美味しいですし、ひと手間加えてフライパンで煮詰めれば大学芋に変身します!

■ 簡単美味しい★さつまいものキンピラ

【材料】
・さつまいも
・油
・みりん
・酒
・醤油

さつまいものキンピラは子供が大好きな味。砂糖を使わないヘルシーレシピです!

手作り冷凍食品を作ろう!さつまいもは茹でてから冷凍するのがコツ♪

■ 管理栄養士直伝!手作り冷凍食品のコツ

チンしたさつまいもや茹でたブロッコリーは、手軽で隙間おかずにも向いているので、普段から冷凍しておくとさっと使えて便利です。手作り冷凍食品は冷凍庫で2ヶ月持つので賢く使いましょう♪

■ 野菜の冷凍方法〜さつまいも〜

さつまいもは、1センチ程度の厚さに輪切りし、調味料なしで煮て冷凍しておきましょう。使うときは冷凍ったまま味噌汁や煮物に使えて便利ですよ。

ほっこり美味しい♡さつまいものお菓子レシピ

■ ステビアを使って!スウィートポテトブラウニー

【材料】(12個分)
・焼きいも:250g
・ダークチョコレート:200g
・アーモンドミール:200g
・ステビアパウダー:小さじ1/8
・卵:4個
・塩:ひとつまみ

ブラウニーの中にさつまいもを加えた、とっても甘いお菓子です。フードプロセッサーで簡単に作れます。

■ 餃子の皮で!さつまいもとりんごのミニパイ

【材料】(約15個分)
・さつまいも:150g
・りんご:1/2個
・砂糖:大さじ1
・レモン汁:小さじ1
・バター:20g
・シナモン:少々
・餃子の皮:15枚
・水(結着用):少量
・揚げ油:適量

さつまいもの甘さとリンゴの甘酸っぱさがマッチしたお菓子です♪餃子の皮のパリパリ感がよく合います。

■ サツマイモたっぷり♪リンゴでお洒落に♪アップルスイートポテトタルト

【材料】(20僖織襯鳩1台分)
・サツマイモ(裏漉しした状態で)◆300g
・バター(60g45g30g):135g
・卵黄(´各1個):2個
・薄力粉 100g
・生クリーム◆大さじ2
・ラム酒(なくても):大さじ½
・バニラエッセンス Э滴
・リンゴ:1個
・レモン汁:数滴
・砂糖40g〜 15g〜:55g〜
・粉砂糖 30〜40g

スイートポテトとリンゴのコンポートが甘酸っぱくて美味しい、絶品タルトです。

■ さつまいものほっこり焼き焼きボール

【材料】(3〜4人分)
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・牛乳:150cc
・ココナツオイル:適量
・さつまいも、かぼちゃ:各80gぐらい
・甘栗:10粒ぐらい
・黒ゴマ:適量
・はちみつ:適量
・マヨネーズ(裏ワザ用):大さじ2

コロコロとたこ焼きみたいでかわいいですね。さつまいもと、かぼちゃと、栗の味わいを楽しめるお菓子です。

■ 誰でも簡単に作れる!さつまいもと黒ごまの米粉クッキー

【材料】(16本くらい)
・さつまいも:30g
・米粉:45g
・コーンスターチ:15g
・きび砂糖:20g
・米油(サラダ油OK):30g
・黒ごま:3g

材料を混ぜて、伸ばして、切って焼くだけの、30分で出来上がる簡単クッキーレシピです♪さつまいもの風味がたまりません。

■ スイートポテト de ジャック オ ランタン〜さつまいもがかぼちゃに化けちゃった?!

【材料】(ミニサイズ 約8個分)
・さつまいも:400g(約2本)
・砂糖 (お好みで増減してください):50g〜60g
・牛乳:大さじ6
・コクを出したい時は生クリームに置き換えても:その場合も大さじ6
・卵黄:1個分
・水(卵黄を少し伸びやすくするのに使用):小さじ1
・チョコペン:1本

スイートポテトで作れるハロウィンのかぼちゃなけのお菓子です。かわいく美味しいので、食卓やパーティ料理の主役にもなってくれます!

■ 簡単!混ぜて焼くだけ☆さつまいもの米粉ケーキ

【材料】(パウンドケーキ型1台分)
・さつまいも(マッシュしたもの):100g
・きび砂糖:50g
・米油:50g
・豆乳:120g
・米粉:80g
・オートミール:40g
・ベーキングパウダー:8g

混ぜて焼くだけで簡単!しっとりふわふわで美味しいさつまいものケーキです。

■ ホクホクさつまいものアイスクリーム添え

【材料】
・さつまいも
・市販のアイスクリーム
・シナモンパウダー
・チョコチップ

蒸したほくほくのさつまいもにアイスクリームを添えるだけの簡単アレンジです。シナモンやチョコも加えて立派なデザートに変身!

■ さつまいも大量消費レシピ!牛乳で簡単「プーさんのスイートポテト」の作り方

【材料】(プーさんデコ12個分)
・さつまいも:450g
・砂糖:25g
・バター:30g
・牛乳:100〜120cc
・ココアパウダー:小さじ1
・お湯:少々
・サラスパ(乾燥パスタ):適量
・アーモンド:12個

かわいく食べられない!プーさんデコのスイーツです。サラスパでパーツを固定するのがグッドアイデアですね♪

■ オーブン不要!さつまいもと抹茶の米粉蒸しパウンドケーキ

【材料】(パウンドケーキ型1台分)
・白あん:100g
・卵黄(M):1個
・米粉:15g
・卵白(M):1個
・てんさい糖:15g
・さつまいも:80g
・水:大さじ2
・白あん:100g
・卵黄(M):1個
・米粉:15g
・抹茶:2g
・卵白(M):1個
・てんさい糖:20g

抹茶の生地とさつまいもの生地が彩りきれいなパウンドケーキ。季節感があって素敵ですね。

■ ホーローバッドで作る☆さつまいもの米粉チーズケーキ

【材料】(ホーローバッド1台分)
・クリームチーズ:100g
・豆乳:100g
・卵(M):1個
・さつまいも:60g
・米粉:15g

さつまいもが優しい甘さでクリームチーズとの相性もぴったりです。豆乳と米粉で体にも優しいケーキですね♪

■ ホットケーキミックスを使った簡単さつまいものパウンドケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス
・りんご
・さつまいも
・はちみつ
・卵
・ヨーグルト
・牛乳
・レーズン

ホットケーキミックスを使って、混ぜて焼くだけのケーキです。さつまいもの甘みとリンゴの甘酸っぱさが美味♪

さつまいもは、それだけでも美味しいですが、野菜にお肉にフルーツにといろいろ合わせてもOKな万能食材ので、料理が楽しくなりますね。アレンジレシピの中から、ぜひお気に入りの一品を探してください!

まとめ/Fanny