簡単なのにおいしすぎっ!手作りクッキーレシピまとめ

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市販のものもいろいろあるけれど、手作りのクッキーは格別なおいしさですよね! 形や色を自分で工夫できるのもいいし、混ぜて焼くだけの簡単なレシピでも、結構イケちゃう★ 今回は子供たちも大喜びする、とっておきのクッキーレシピを集めてみましたよ♪



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暮らしニスタで人気! 閲覧上位のクッキーレシピ♡

■ サクサクの食感がタマらない! 卵白でつくるフランスのお菓子「クロッカン」

【材料】(20個分)
・アーモンド(ホール):50g
・くるみ:50g
・アイシング 卵白:25g(約1個分)
・粉砂糖:125g
・薄力粉:40g
・卵白:小さじ1
・粉砂糖:適量

クロッカンとはフランス語で「カリカリした」という意味。その名の通り、カリカリサクサクの食感が楽しめます。作り方のプロセス写真もたっぷりでとってもわかりやすいレシピ♪

■ 四角い形がキュート!簡単&サクサクな「キューブクッキー」はいかが?

【材料】(1cm角が25個分)
薄力粉:80g
砂糖:20g
サラダ油:20g
塩:ひとつまみ
バニラエッセンス(お好みで):適量

冷蔵庫にあるもので簡単に作れるキューブ型のクッキー。ちょっとつまむのに、ちょうどよいサイズです。ひとりのティータイムにもどうぞ。

■ 混ざるだけ! グラノーラとチョコのザックザククッキー♡

【材料】
・太白ごま油:50g(サラダ油でもOK)
・卵:1個
・ホットケーキミックス:150g
・グラノーラ:80g
・板チョコ(ブラック):2枚分(100g前後)

バターなし、混ぜるだけととっても手軽なクッキー。グラノーラの代わりに好みのコーンフレークでもOKです。食べごたえバツグンなので、ちょっとお腹がすいたときにも◎。

■ 材料一つの時短おやつ☆焼くだけマシュマロクッキー

【材料】
マシュマロ:20個くらい

なんと! 市販のマシュマロを焼くだけというスピードおやつ。でも、とってもおいしい、今大人気のアイデアレシピなんです。卵不使用のマシュマロを使えばアレルギーのお子さんにも。

■ ベーシックなクッキーをオシャレにアレンジ△「三角チョコクッキー」▽

【材料】(21個分)
●クッキー生地
ホットケーキミックス:200g
バター食塩不使用:60g
砂糖:20g
牛乳:20ml
●ココア生地の場合
ココア&牛乳:各大さじ1
●チョコデコレーション
ガーナ板チョコミルク:1枚
ガーナ板チョコホワイト:1枚
アラザン&スプリンクル:適量

形を三角にすることで、不思議にオシャレ感が出ます。バレンタインの友チョコにもピッタリです。窓からのぞくチョコが素敵ですよね。かわいいラッピングのテクも紹介されていますよ。

■ キュートすぎる!!「コップのフチクッキー」でほっこりカフェタイムを☆

【材料】(約30枚)
薄力粉:150g
サラダ油:50g
砂糖:50g
卵:1/2個
塩:ひとつまみ
チョコペン:お好みの色数本

「コップのフチ子」ならぬ「フチクッキー」は、今話題のレシピなんです☆ クッキーに切れ目を入れることで、簡単にコップに引っかけられるから、ぜひお試しを。子どもウケ間違いなしのビジュアルです!

ホットケーキミックスでラクラク!クッキーレシピ

■ ホットケーキミックスで超簡単 ココア&プレーンの2色のデコクッキー

【材料】(天板2枚分<6〜8人分>)
●プレーン生地
・ホットケーキミックス(HM):100g
・バター(マーガリンでもok):20g
・グラニュー糖:20g
・卵:1/2個
●ココア生地
・ホットケーキミックス(HM):90g
・ココアパウダー(無糖):10g
・バター(マーガリンでもok):20g
・グラニュー糖:20g
・卵:1/2個

ホットケーキミックスを使って簡単に作れるシンプルなクッキー。2色の生地を上手に使って、子どもたちが大好きなデコクッキーにしてみましょう!

■ ホットケーキミックスでサクサク☆カントリーマアム風クッキー

【材料】(天板1枚分)
・バター:40g
・砂糖:30g
・卵:1個
・ホットケーキミックス:200g
・チョコチップやくるみ:おこのみの量

カントリーマアムのように中にチョコチップを混ぜて。サクサク版なので、さっくりと仕上がります。チョコの代わりにナッツを入れても合いますよ。

■ ホットケーキミックスで簡単フォーチュンクッキー☆ (卵白の消費にも♪)

【材料】(12〜14個分)
・ホットケーキミックス(HM):50g
・グラニュー糖:40g
・卵白:1個分
・溶かしバター:40g

中におみくじが入っているフォーチュンクッキー。作業時間約15分ととっても手軽なので、思い立ったらすぐにできちゃうんです♪ おみくじをさまざまなメッセージに変えてもいいですね!

■ ココナッツオイル使用で簡単! 香りも届けたいザクザククッキー

【材料】(天板1枚分<生地17g 20個分>)
・卵:1個
・ココナッツオイル:20g
・ホットケーキミックス:150g
・板チョコ(ブラック):1枚(50g)
・フルーツグラノーラ:50g

ココナッツオイルを使って香り高く焼き上げたザクザククッキー。混ぜて焼くだけのレシピなので、子どもと一緒に作るのもおすすめです!

■ 話題のニューフェースハイブリッドスイーツ「スコッキー」

【材料】(8個分)
・ホットケーキミックス:200g
・オリーブ油:大さじ2
・卵:1個
・ブルーベリー:適量
・クランベリー:適量
・水:適宜

今人気のスイーツ「スコッキー」とは、スコーンとクッキーを合わせたような食感の新感覚スイーツ。もともとは大阪のカフェで作られたオリジナルメニューなのだとか。おうち用にアレンジした簡単レシピでどうぞ。

サクサク感がタマらない! バターなしクッキーのレシピ

■ バターなしのサクサク米粉クッキーでスモアを楽しむ

【材料】(約12個分)
・米粉:60g
・コーンスターチ:10g
・きなこ:10g
・きび砂糖:25g
・米油(太白ごま油など):40g
・豆乳:20g
・マシュマロ(小):24個
・板チョコ:1枚

チョコとマシュマロを挟んだスモア。本来はグラハムクッキーで挟むそうですが、今回はヘルシーなクッキーで代用しています。バターなしだから低カロリー♪

■ 小麦・卵・乳不使用&オイルも使わない☆豆乳の米粉クッキー

【材料】(25枚くらい)
・豆乳(大豆固形成分10%以上):100g
・きび砂糖:40g
・アーモンドパウダー:30g
・米粉:20g
・塩:少々
・りんご酢:小さじ1/2
・チョコレート:適量
・デコレーション材料:適量

小麦粉や卵、乳製品なしクッキーならアレルギーのお子さんも安心して食べられます。さくさくの生地をハート型に成形して可愛くアレンジ。オイルも使わないので、ダイエット中のママにもおすすめ!

■ 誰でも簡単に作れる!さつまいもと黒ごまの米粉クッキー

【材料】(16本くらい)
・さつまいも:30g
・米粉:45g
・コーンスターチ:15g
・きび砂糖:20g
・米油(サラダ油OK):30g
・黒ごま:3g

初心者でも30分でできる、とっても嬉しいレシピです。さつまいもと黒ごまの香りがいいですね。型を使わないので洗い物も少なくてすみます。

■ シリアルで簡単・繊維たっぷりでお腹すっきりスイーツ

【材料】(天板1枚分)
・サラダ油:大さじ4
・たまご:1こ
・砂糖:大さじ2
・薄力粉:大さじ2
・シリアル:150グラム
・板チョコ:1枚

シリアルたっぷり、小麦粉少なめのヘルシーレシピ。好みでナッツやドライフルーツをプラスしてもOK。

手軽さが魅力♡オーブントースターで作れるクッキーレシピ

■ オーブントースターで10分♪チョコとマシュマロのクッキー

【材料】(16枚分)
・ホットケーキミックス:200g(1P)
・無塩バター:50g
・アーモンドスライス:22g(百均の1P)
・マシュマロ:10個くらい
・板チョコ:20g

ホットケーキミックスとオーブントースターで時短メニュー。マシュマロやアーモンドは100均で買えますよ。とっても手軽だから、おうちのレギュラーおやつになりそう★

ベーシックなレシピに様々なアイデアを加えて楽しめるクッキー。お休みの日に親子で作ってみるのもいいですね。暮らしニスタさんのアイデアを参考に、おいしいクッキーを味わってください!

まとめ/吉田直子