朝食からデザートまで!バリエーション豊富に楽しめるガレットのレシピ

写真拡大

ガレットは、カフェメニューなどで見かけることが多くなり、乗せるトッピング次第で、食事にもデザートにも♪色々なガレットレシピから、美味しいアイデアを見つけましょう。



元の記事を見る

ガレットとは

そば粉で作るガレットのレシピ

■ パパッと作れるそば粉ガレット

【材料】(2枚分)
・そば粉:40g
・塩:ひとつまみ
・水:50cc
・牛乳:50cc
・たまご:1個
・ベーコン:適量
・舞茸:適量
・たまご(具材):1個
・とろけるチーズ:適量
10分もあればあっという間に作れてしまう、忙しい朝にぴったりなガレットのレシピです。ベーコンやきのこなどの具材に、チーズとたまごがとろりと絡まるのがたまらなく美味しそうですね。上にのせるたまごは固焼きになりすぎないよう、蓋をして蒸し焼きにすると良い具合に半熟になります。こちらのレシピではベーコンやきのこをのせていますが、お好みの具材をのせて作ってみるのもオススメです。

■ ひと手間かけたそば粉ガレット

【材料】(8枚〜10枚分)
(生地の材料)
・そば粉:150g
・薄力粉:50g
・粗塩:3g
・水:350cc
・牛乳:60cc
・たまご:2個
・サラダ油:大さじ1
(ガレット)
・生地:おたまで一杯
・サラダ油:適宜
・たまご(卵白と黄身を分けておく):1個
・チーズ:軽くひとつかみ
・ハム:好きなだけ
・プチトマト:4個
・ピンクペッパー(なければ粗挽き黒胡椒):適宜
・パプリカパウダー:適宜
・パセリ:適宜
こちらはひと手間プラスした、こだわりのガレットレシピです。混ぜ合わせた生地をこしてなめらかにし、冷蔵庫で一晩寝かせることでより美味しいガレットの生地に仕上げます。卵はそのまま割り入れるのでなく、白身と黄身に分けて焼いていきます。卵白を生地にナイフで塗りのばす様には、まるでキャンバスに絵の具を塗るような美しさがありますね。

小麦粉で作るガレットのレシピ

■ ガレット生地で包むタルト

【材料】
(タルト生地)
・小麦粉:170g
・バター:70g
・卵:1個
・砂糖:20g
・塩:少々
(りんごのコンポート)
・りんご:1個
・砂糖:20g
・レモン汁:小さじ1
(レモンカスタードクリーム)
・卵黄:1個
・砂糖:30g
・小麦粉:大さじ1
・牛乳:100cc
・レモン汁:大さじ1
型を使って綺麗に焼き上げるのが大変なタルト。ガレット生地を使えば、型を使わなくてもお手軽にタルトを作ることができるんです!薄く焼き上げたガレット生地の端をつまんで内側に織り込み、クリームやフルーツを包んで作ります。お手軽なだけでなく、オリジナリティ溢れるお洒落な見た目に仕上がりますね。

■ ガレット生地で包むサラダ

【材料】
(クレープ生地)
・強力粉
・砂糖
・塩
・牛乳
・バター
(具材)
・野菜
・ハム
・サーモン
新感覚!薄く焼いた生地で野菜やサーモン、ハムなどをくるくると巻いて食べるサラダです。ワックスペーパーでラッピングされたサラダは、まるで本物の花束のよう。葉もの野菜の緑と、トマトやパプリカ、サーモンなどの赤や黄色を合わせるととても綺麗ですね。パーティメニューとしてもぴったりな華やかレシピです。

じゃがいもで作るガレットのレシピ

■ 米粉とじゃがいもの簡単ガレット

【材料】(1枚分)
・じゃがいも:250g
・塩・こしょう:適量
・米粉:大さじ2と1/2
・オリーブオイル:大さじ2
細く切ったじゃがいもに下味をつけ、オリーブオイルを和えてフライパンで焼くだけ。シンプルで覚えやすいガレットのレシピです。ガレットってなんだか作るのが難しそう…と思っている方は、まずはこんな簡単なガレットから始めてみてはいかがでしょうか。

■ 千切りじゃがいもの厚焼きガレット

【材料】
・じゃがいも:3-4個くらい
・塩コショウ:適量
・米粉または小麦粉:大さじ1
・オリーブオイル:大さじ1
じゃがいもを細く切るのが手間に感じる方は、スライサーを使うと簡単に綺麗な千切りにすることができます。小さめのフライパンを使って少し高さを出すと、見栄えも味も良いじゃがいものガレットになりますよ。

■ じゃがいもと卵のガレットレシピ

【材料】(26cmのフライパン1個分)
・じゃがいも:2個
・うずらの卵:5個
・プチトマト:3個
・菜の花(ほうれん草などでも):2〜3本
・粉チーズ:大さじ2
・オリーブオイル:小さじ2
・粗挽き黒胡椒:少々
プチトマトとうずらの卵の丸い形を生かしたガレットのレシピです。丸く敷いたじゃがいもの生地の上に、卵の黄色、トマトの赤、菜の花の緑が飾られてとても可愛いですね。菜の花はほうれん草などで代用しても良いそうなので、冷蔵庫の中にあるもので簡単に作ることができますね!

■ じゃがいもとチーズのガレットレシピ

【材料】(1枚分)
・冷凍フライドポテト:300g
・水:大さじ2
・片栗粉:大さじ2
・粗挽き黒こしょう:1つまみ
・塩:1つまみ
・ピザ用チーズ:50g
・オリーブ油:大さじ1
冷凍のフライドポテトを使って簡単に作れる、じゃがいもとチーズのガレットです。冷凍のフライドポテトを使うと、簡単なだけでなく表面がカリッと焼き上がるので一石二鳥です。包丁を一切使わないので、時間がない時でもパッと作れて嬉しいですね。

お菓子としても楽しめるガレットレシピ

■ そば粉で作るお菓子ガレット

【材料】(ガレット7、8枚分)
・そば粉:150g
・豆乳:200cc
・水:200cc
・塩:少々
・卵:1個
・無塩バター:適量
・マスカルポーネ:100cc
・生クリーム:100cc
・砂糖:大2
・ザクロはちみつ、はちみつ:お好みの量
・チョコシロップ:お好みの量
・バナナ、キウイフルーツ、ミックスベリー、ミント:お好みの量
・クルミ:お好みの量
そば粉で作ったガレットの上に、チーズクリームとフルーツ、チョコシロップなどのトッピングをまぶした贅沢スイーツレシピです。しっとりやわらかなガレット生地と、クルミのコリコリ食感が好相性!フルーツやシロップはお好きなものをトッピングして作ってみてくださいね。

■ ホットケーキミックスで作るお菓子ガレット

【材料】(ガレット6枚分)
・ホットケーキミックス:150g
・卵:1個
・牛乳:300cc
・トッピング
・バナナ:適量
・生クリーム:適量
・餡子:適量
・バニラアイス:適量
・チョコレートシロップ:適量
こちらは、ホットケーキミックスでガレット生地を焼き上げたお菓子のレシピです。餡子と生クリームで和風スイーツにしてみたり、バニラアイスとブルーベリーソースでさっぱり仕上げてみたりと、バリエーションが豊富で楽しいですね!

ガレットと相性の良いトッピングは沢山あって、どんなレシピを作ろうか迷ってしまいますね。まずは冷蔵庫にある身近な食材を使ってガレット作りを始めてみるのも良いかもしれません。次はどんなレシピで作ろうかと、毎日が楽しくなりますね!