簡単手作り♪ケーキの人気レシピ集♡定番からアレンジまで27選

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ショートケーキやチーズケーキ、キャラデコケーキなど、さまざまな人気のケーキのレシピを集めました。初心者さんでも作れる簡単レシピを厳選! 日々のおやつや、家族の記念日、ホームパーティなどで披露すれば、みんなに喜ばれること間違いありません♡



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ザ・定番!のケーキレシピからどうぞ♪

■ パウンド型deスクエアショートケーキ☆

【材料】
・全卵(Mサイズ):2個
・グラニュ糖:60g
・薄力粉:60g
・デコレーション用
・生クリーム:200ml
・グラニュー糖:20g

基本のスポンジケーキの作り方も紹介しています。パウンド型で焼いた長方形のケーキなら、丸型よりデコもラクチン! 初心者さんにもおすすめですよ。

■ ショートケーキのデコのコツ☆ 〜生クリームのナッペを美しく!

【材料】
・生クリーム:300ml
・砂糖:30g
・キルシュ(サクランボのリキュール):お好みで

生クリームを美しく塗れるようになるコツは、おさえておいて損はなし! 市販のスポンジを使って試してみるのもいいですね。

■ 子どもと楽しもう〜♪誰でも簡単に出来るケーキ作り♡

【材料】
・卵:3個
・牛乳:70ml
・ケーキミックス:1袋
・生クリーム:1〜2パック
・カットフルーツ(イチゴ、キウイー、メロン、リンゴなどあるものでOK):適量

好きなフルーツをてんこもりにのっけたら、食べるのが一層楽しみになります♪

■ BBQでもスイーツ!ダッチオーブンで作る「濃厚チョコレートケーキ」

【材料】
・板チョコ(ブラック):2枚
・卵:2個
・砂糖:50g
・無塩バター:100g
・アーモンドパウダー:40g
・薄力粉:大さじ1

材料を混ぜて焼くだけ! できたてのおいしさを堪能できます♪

■ ふわふわ冷んやり♪うふふなチョコレートケーキのレシピ

【材料】
・薄力粉:55g
・無糖ココアパウダー:10g
・ベーキングパウダー:小さじ1/4
・無塩バター:25g
・卵:2個
・きび砂糖:45g
・豆乳or牛乳:大さじ1/2
・板チョコ(ミルクチョコレート使用):2枚/100g
・生クリーム:60cc

生地をしっかりと混ぜ合わせることで、ふんわりやさしい食感が生まれますよ☆

■ 混ぜて焼くだけ♪しっとりふわふわWチョコの米粉パウンドケーキ

【材料】
・米粉(富澤商店):100g
・アーモンドパウダー:50g
・ベーキングパウダー:5g
・ココア:5g
・きび砂糖:55g
・米油(サラダ油OK):50g
・豆乳:80g
・チョコチップ:25g
・アーモンドスライス:適量

米粉を使ったレシピ。チョコチップやアーモンドスライスの食感がほどよいアクセントに☆

■ 材料3つ*ふわふわシュワシュワ〜なスフレチーズケーキ♡

【材料】
・クリームチーズ :120g
・卵 : 卵黄1個分・卵白2
・砂糖 :45g

材料はたった3つ。思い立ったときにさっと作れる手軽さもいいですね。

■ 炊飯器で作る!混ぜてスイッチ押すだけ簡単チーズケーキ

【材料】
・クリームチーズ:200g
・ホットケーキミックス:100g
・生クリーム:100CC
・たまご:1個
・レモン汁:大さじ2
・カットフルーツ:少々
・オリーブオイル(バター):少々

材料を炊飯器に投入したらあとはできあがりを待つだけ♪冷蔵庫で冷やすとしっとり食感が楽しめます。

■ パウンド型で簡単チーズケーキ(ベイクド)☆ホットケーキミックスで超手軽!混ぜて焼くだけ本格味♪

【材料】
・クリームチーズ:150g
・グラニュー糖:30g
・卵:1個
・生クリーム:50ml
・ホットケーキミックス(HM):10g
・溶かしバター:30g
・クッキー(グラハムや、オレオのクッキー部分等):30g

ふだんのおやつにぴったりのシンプルなチーズケーキ。下に敷いたクッキーの層とのコントラストもキレイ!

■ 再現レシピ*簡単オレオチーズケーキ。

【材料】
・オレオ(9枚入り):2パック
・クリームチーズ:200g
・生クリーム:100ml
・バニラヨーグルト:80g
・砂糖:大さじ3
・溶き卵:1個
・レモン汁:小さじ3
・薄力粉:大さじ2
・マーガリン:大さじ2

オレオ×クリームチーズの濃厚な味わいはやみつき必至。見た目もおしゃれです。

■ ごろごろいちごチーズケーキ

【材料】
●フィリング
・クリームチーズ:200g
・生クリーム:200cc
・ヨーグルト:50g
・卵:2個
・砂糖:70g
・薄力粉:20g
・いちごコンポート(ジャムでも):150g
●ボトム
・市販のビスケット:50g
・溶かしバターか牛乳:40g

甘酸っぱくてジューシーないちごは、クリーミーなチーズとの相性バツグン!

■ 簡単!超ヘルシー!ガトーセサミ

【材料】
・バター:50g
・砂糖:60g
・黒ゴマペースト:15g
・卵黄:2個
・卵白:3個
・黒すりごま:60g
・薄力粉:50g
・ベーキングパウダー:3g
・バニラエッセンス:少々

ごまペースト&すりごまがたっぷりはいったヘルシーケーキ。相性のいい生クリームやきな粉をトッピングしておもてなしにも。

■ レンジで簡単♪ホットケーキミックス(HM)の優しいシフォンケーキ☆ふんわり時短&節約レシピ

【材料】
・ホットケーキミックス:50g
・卵:2個
・グラニュー糖(卵黄に混ぜるほう):20g
・グラニュー糖(卵白に混ぜるほう):35g
・ココナッツオイル:大さじ2
・牛乳:大さじ1

ふわっとやさしい口当たりのシフォンケーキが簡単に完成!

■ 簡単★アボカドとレーズンのパウンドケーキ

【材料】
・薄力粉:200g
・砂糖:100g
・牛乳:100cc
・バター(マーガリン):50g
・卵:2個
・ベーキングパウダー:小さじ2
・アボカド:1個
・レーズン:50g

トッピングのアボカドがインパクト大! まろやかなアボカドに甘酸っぱいレーズンがアクセントになって、おいしい♪

■ バター・量り不要☆混ぜるだけ『りんごとくるみのケーキ』

【材料】
・りんご:1個
・クルミ:1/2カップ強
・ラムレーズン(又はレーズン):大さじ4
・卵:1個
・砂糖:1カップ
・塩:小さじ1/4
・グレープシードオイル又はオリーブオイル:1/4カップ
・薄力粉:1カップ
・ベーキングパウダー:小さじ1
・シナモン:小さじ1/2
・粉糖:適量

食物繊維やビタミンたっぷりのヘルシーな一品です。美容のためにもぜひどうぞ。

■ はかりいらず!ワンボウルでできる簡単りんごケーキ♪

【材料】
・りんご:2個(小なら3個)
・卵:2個
・サラダ油:100ml
・ホットケーキミックス:1袋(200g)

200g入りのHMを買えば、はかりなしでできちゃううれしいレシピ☆ホッとする素朴な味わいです。

ケーキ風アレンジのパンケーキレシピ

■ バレンタインパーティーケーキ

【材料】
・チョコソース:20ml
・生クリーム:100ml
・グラニュー糖:6g
・パンケーキミックス粉:500g
・牛乳:380ml
・水:60ml
・ブルーベリー、きいちご、いちごなど:適量
・ラズベリーシロップ:適量

小さい子どもも喜びそうなキュートな見た目がいいですね。

■ デコレーションホットケーキ☆ベリーをのせて華やかに

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋
・卵:HMの箱の分量
・牛乳:HMの箱の分量
・生クリーム:お好みで
・季節のフルーツ:お好みで
・粉砂糖(なければ普通ので):適量

パンケーキを使えばデコレーションケーキもラクチンですね! 盛り付けもとっても楽しそう♪

デコするのも楽しい! 手軽にできるカップケーキレシピ

■ 見た目よりも意外に簡単!お花のカップケーキの作り方

【材料】
・卵:2個
・グラニュー糖:60g
・牛乳:20ml
・バター:20g
・小麦粉:60g

エレガントな見た目はパーティ向き! 女子会のおもたせにもよさそうですね。

■ 濃厚!雪だるまのチョコナッツカップケーキ

【材料】
・塩:ひとつまみ
・バター:60g
・砂糖:50g
・生クリーム:35
・卵:1個
・ラム酒:5g
・薄力粉:80g
・ココア:20g
・ベーキングパウダー:3g
・チョコチップ:50g
・くるみ:30g
・マシュマロ:12個
・チョコペン:1本
・ベーキングカップ:12個

雪だるまモチーフがとってもキュート。これからの季節にぴったりです。

■ もちもち&しっとり 小松菜カップケーキ

【材料】
・卵(Mサイズ):2個
・三温糖または上白糖:大さじ4
・太白ごま油またはサラダ油:大さじ2
・薄力粉:90g
・強力粉:10g
・塩:ひとつまみ
・ベーキングパウダー:小さじ1
・プレーンヨーグルト:大さじ2
・小松菜:3株(100g)

栄養豊富な小松菜をたくさん使ったうれしいレシピです。やさしい甘みで朝食などにもいいですね。

イベントやお祝いに大活躍! さまざまなデコケーキレシピ

■ 立体 ダッフィーケーキの作り方

【材料】
・15cmスポンジケーキ(手作りでも市販でも):2個
・生クリーム:500ml
・砂糖:10g
・チョコレート:100g
・チョコペン(茶・白・ピンク):各1本
・お好きなフルーツなど:適量

市販のスポンジを使えば、こんなにキュートなケーキも案外簡単。小さな子どもと一緒でも楽しめます☆

■ やっぱり今年は妖怪ウォッチケーキ♪

【材料】
・ホワイトチョコレート:4枚
・ブラックチョコレート:1枚
・ウィルトン アイシングカラー:適量

チョコレート+アイシングで作ったキャラは完成度が高く、子どものテンションもアップ!

■ 話題沸騰!アナと雪の女王 エルサケーキ

【材料】
・スポンジケーキ(18cmホール):1個
・生クリーム+グラニュー糖:2箱+40g
・お好みのフルーツ:適量
・ホワイトチョコペン:2本
・アラザン:適量

ドレスのスカート部分はケーキ、胴体はプリントアウトという斬新なアイデア! これならぶきっちょさんでもステキに作れそうですね☆

■ 桜ケーキ!マジパンの作り方

【材料】
・アーモンドパウダー:50g
・粉糖:50g
・卵白:少量

お祝い事にぴったりの華やかデコ。マジパンで桜を作る方法を丁寧に紹介しています。市販のケーキにプラスするだけでも◎!

市販のスポンジで気軽にチャレンジ!クリスマスケーキレシピ

■ クリスマスに♪シンプルな苺ケーキレシピ

【材料】
・スポンジ:1台分
・生クリーム:1パック
・いちご:1パック
・ぶどう2種類(皮ごと食べるもの):適量
・砂糖:30〜50g

いちごとぶどうを使ったシンプルケーキ。フルーツをたっぷりはさめば、ゴージャスな仕上がりに。

■ 市販スポンジ1つで!簡単3段ケーキ♫

【材料】
・スポンジケーキ:1台
・ホイップクリーム:2パック
・いちご:1パック

大人も子どももワクワクする特別感たっぷりの見た目。市販のスポンジケーキ1台分で3段ケーキを作るテクがナイスです☆

見た目も華やか♪ パーティに最適な寿司ケーキもチェック!

■ 華やか簡単パーティーメニュー*お寿司ケーキレシピ

【材料】
・ご飯:2合
・市販のちらし寿司の素:1袋
・錦糸卵:適量
・お刺身やいくらなど:適量

ちらし寿司の素を使って作る時短レシピなら、急な来客にも対応OK!

■ アイデア満載!タルト風ちらし寿司

【材料】
・ご飯:茶碗4杯
・ウインナー:15本
・鮭フレーク:30g
・青のり:適量
・寿司酢:適量
・サラスパ:適量
・イクラ:適量
・かまぼこ:1/4本
・マグロ:適量
・黒豆:適量
・卵:1個
・スナップエンドウ:1、2個

円形のお寿司のまわりに並べたソーセージがタルトみたいでユニーク。栄養満点で育ち盛りの子どもにもおすすめです。

■ 牛乳パックを利用 ちらし寿司ケーキ

【材料】
・米:1.5合
・昆布:10cm
・すし酢:45cc
・スモークサーモン:100g
・卵:2個
・きゅうり:1本
・エビ:4尾
・いくら:30g

牛乳パックで成形したお寿司はプロ級の美しい見た目♪ みんなから歓声が上がること間違いなしですね♡

さまざまなケーキのレシピをご紹介しました。材料少なめ、混ぜて焼くだけ、など初心者さんでも気軽にチャレンジできるレシピもたくさんなので、ぜひ作ってみてくださいね!

まとめ/松本玲子