パリの2つ星フレンチレストラン総料理長 ティエリー・マルクス氏が監修するガストロノミーレストラン、ティエリー・マルクス(THIERRY MARX)と、新業態・世界初出店となるグランビストロ&プレミアムテラスバー、ビストロ・マルクス(BISTRO MARX)が、9月24日(土)、銀座の新複合商業施設「GINZA PLACE」7階にグランドオープンした。

クリエイティブで繊細な料理を堪能できるティエリー・マルクスでは、フレンチ料理の歴史として古くから受け継がれてきた"伝統"を守りつつも新たな挑戦による"革新"を加えたランチコース1種、ディナーコース2種をラインナップ。コースメニューの中からオススメは、濃厚な赤身を堪能できる「フランス産鳩のロースト」。鳩の旨みを凝縮したソースと黒にんにくのピューレとのマリアージュを楽しみたい。

一方、"料理とパンの融合"を提案するビストロ・マルクスでは、日本初上陸の「ブリオッシュ」を軸にしたメニューが豊富。まずおさえるべきは、ブリオッシュのバンズで国産黒毛和牛のパテを挟み、自家製トマトフォンドュとベアルネーズソースで仕上げた「マルクスバーガー」や、ふわとろ&サクサク食感の「フレンチトースト」。多彩なパンやガトーをテイクアウトできるブーランジェリー(ベーカリーショップ)が併設されていて、気軽に立ち寄れるのも嬉しい。夜には銀座の夜景とともに一流のバーテンダーによる鮮やかなフルーツカクテルやシャンパンも楽しめ、大人好みのスポットに。銀座の最旬アドレスをさっそくマークして。

THIERRY MARX

住所/東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間/11:30〜15:00(L.O.14:00)、17:30〜22:00(L.O.21:00­)

定休日/日曜日

tel. 03-6264-5045

BISTRO MARX

住所/東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F

営業時間/ビストロ・ブーランジェリー11:00〜23:00(L.O.22:30)、プレミアムテラスバー23:00〜2:00(L.O.1:30)

定休日/不定休(プレミアムテラスバーは日祝定休)

tel. 03-6280-6234

text: Rumi Totoki