気温も湿度も落ち着く秋は、クラフトビールがよりおいしく感じられる季節！　家飲みで楽しむなら、おいしいつまみを用意したいもの。個性的な味わいが魅力のクラフトビールはスパイスや甘味との相性も抜群なので、旬の柿を使ったオリエンタルな香り漂う生春巻きに。

クラフトビールがすすむ、フルーティーなエスニック生春巻き。

【柿とアボカドの生春巻き】

材料（6個分）

・生春巻きの皮　3枚　
・柿　1/2個　※皮をむいて1cm角に切る。
・アボカド　1/2個　※ティースプーンで小さめにくり抜く。
・クミン（または、ガラムマサラ）パウダー　適宜

＜つけダレ＞
・黒みつ（なければ、メープルシロップ）　大さじ1
・すりごま　大さじ1/2
・しょうゆ　1滴
・ラー油　1〜2滴

＜作り方＞ 

1・生春巻きの皮をキッチンばさみで半分に切る。＜つけダレ＞を混ぜ合わせ、小さな器に入れる

はさみを使うと割れずに切ることができる。

2・生春巻きの皮をさっと水にくぐらせて手に取る。中央に柿とアボカドを交互に乗せ、クミンパウダーを振りかけてから巻く。

ひとつずつ交互に乗せる。

↓

アボカドとクミンパウダーの相性がいい。

ホームパーティーならみんなで手巻きするのも楽しい！

クラフトビールを飲みながら、みんなで巻き巻きして食べよう！

 Point.

＜つけダレ＞にクミンパウダーを加えれば、よりエスニック度がアップ！



■賢人のまとめ
カレーパウダーやガラムマサラには必ず入っているスパイス、クミン。古くから栽培され、古代エジプトでも薬などに使われ、古代ギリシャや古代ローマではすでにスパイスとして食べられていたそう。アフリカから中東、インド、ヨーロッパなど広い地域で料理に使われているのもうなずけます。日常でも炒め物や肉料理のほか、野菜料理やスイーツまで幅広く使えるスパイスですよ。

■プロフィール

時短レシピの賢人 はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。