中華料理屋の儲けのカラクリ 特に原価が安いのは餃子やチャーハン

ざっくり言うと

  • 中華料理屋の儲けのカラクリについて外食コンサルタントが解説している
  • 原価の安いメニューは「1位が餃子で、次は麻婆豆腐やチャーハン」だという
  • 「食材がボロくても高温調理と濃い味付けで満足する料理を出せる」と述べた

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