メイソンジャーで簡単&お洒落!キヌアを使った雑穀サラダ

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今話題の「キヌア」は、白米や小麦などの穀物とくらべ、たんぱく質、ミネラル、脂質、食物繊維が多く含まれるまさに“スーパーフード”です。タレントのローラさんや安田美沙子さんもよく食べているとのこと。

お好みの野菜を彩りよくミックスしてオシャレなジャーサラダを作ってみてましょう。

材料(480ml瓶 1本分)

・キヌア…40cc

・塩...少々

・水…80cc

・オリーブオイル...少々

・赤タマネギ…1/4個

・ズッキーニ…1/2本

・赤パプリカ…1/3個

・黄パプリカ1/3個

・レタス…2枚

・フライドオニオン...適量

・トマト…1/2個

・ベビーリーフ...適量

・塩胡椒…少々

・白ワインビネガー…少々

○他にもオススメの野菜

アスパラガス・オリーブ・アボカド・ラディッシュ・新玉ねぎ・トレビス・ブロッコリー・スナップエンドウ・ヤングコーン・コーン

お好みの野菜を使って彩りよく仕上げましょう!

作り方

1.キヌアを炊く(キヌアと水と塩を中火にかけ、沸騰してから弱火で15分。その後5­分ほど蒸らす)。

2.野菜をソテーする。しっかりと味をつける。

3.野菜を詰めていく。

○point

ドレッシングを底に注がない場合は、その分キヌアと野菜のソテーにしっかりと味を­つけておきます。キヌアは若干おこげを作るとアクセントになります。