メイン食材は旨味たっぷりのカニ缶。味付けも身近な調味料だけで作れてしまう満足度の高いオードブルです。カニのタルタルとクラブケーキをミックスしたような濃厚な味わい。ホームパーティーでお客様がいらしてから作っても間に合ってしまうから、覚えておくと重宝します。薄くスライスした食パンのトーストとの相性がいいので、必ず添えて。

白ワインにぴったりなおつまみ。

【カニのタルタル風】

＜材料＞
カニ缶（まるずわいがにのほぐしみ）　1缶（今回は55gのものを使用）
青ネギ（あさつき）小口切りにしたもの　大さじ１
サンドイッチ用食パン　スライス1枚

＜A＞
料理酒　小さじ1
マヨネーズ　小さじ1
ヨーグルト　小さじ1
ケチャップ　小さじ1/2
白コショウ　少々

＜作り方＞

1・カニ缶はペーパータオルに包んで軽く絞り、水けを切る。

水けはしっかり取る。

↓

不織布タイプのペーパータオルが水切りには使いやすい。

2・器に1と青ネギ、＜A＞の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

先の細い箸を使うと混ぜやすい。

3・サンドイッチ用食パンを縦1/4に切り、トーストする。

食パンは切ってからトーストする。

4・2と3を皿に盛り付ける。

【アレンジ…presentation】

ホームパーティーの時は、トーストの端1/3程度に【カニのタルタル風】を乗せてサービスする。

 Point.

材料の青ネギをディルに、トーストをガーリックトーストに変えればフレンチ度が高まる。



■賢人のまとめ
高価なイメージのカニ缶ですが「まるずわいがに」のほぐしみなら、スーパーで１缶200円程度で手に入るから使いやすい。まるずわいがには甘みが特徴です。缶汁には肝臓をサポートしてくれるアラニンが含まれているので、捨てずにスープなどに加えて食べ切って。

■プロフィール

時短レシピの賢人 はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。