バーベキュー(BBQ)のおいしいレシピ33選♪もっと楽しむためのコツもご紹介!

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春や秋のバーベキューにもってこいのシーズンはもちろん、暑くても寒くても、みんなで盛り上がれるバーベキュー。道具やレシピにも超詳しい、バーベキュー達人も、増える一方。手入れも簡単で使いやすいバーベキューグッズや、ゲストもびっくりな激ウマバーベキューレシピを仕込んで、次の週末、早速楽しんでみませんか?



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まずはバーベキューの持ち物チェックから!

■ BBQ インスタントグリル(QBVS1020)

なんと、バーベキューに電車で行けちゃうという身軽さが嬉しい使い捨てのグリル。火力も十分な本格派です。料理を食べ終えて、お酒も回り、良い感じになったところでのグリルの片付けはけっこう来るもの。これさえあれば、おなかもいっぱい、幸せ気分のままおうちに帰れますね。このほかに、食材、ゴミ袋、トングや菜箸、基本的な調理の道具は皆で分担して、気軽にバーベキューを楽しみましょう♪

■ BBQを子供ともっと楽しむ“三種の神器”

大人たちにも混じって、お料理したい!お手伝いしたい!というキッズのために、安心な木屋の子供用包丁がおすすめです。切っ先や根元こそ丸みがありますが、切れ味は抜群で、根菜などのかたいものを切るときにもバッチリです。
また、KYOCERAのセラミックピーラーは、刃の部分がセラミックなので、子供に使わせても軽く、持ちやすいと好評。JosephJosephの持ち運びしやすいカッティングボードと合わせて、子供といっしょの調理が楽しくなること請け合いです。

バーベキュー初心者の最大の不安?炭問題をどうする?

■ 覚えておくと便利!BBQの炭・火加減

火の起こし方から火力の調節まで、炭がじょうずに扱えるようになれば、バーベキューの楽しさも、おいしさも倍増♡ まずは炭の置き方で、強火、中火、弱火の加減をしっかりつかんで、それぞれの食材にベストな火力でジュージュー焼きましょう。

やっぱり主役!のお肉を使ったバーベキューレシピ

■ プロが教える☆おいしいステーキの焼き方

【材料】
お好みのステーキ肉:適量

バーベキューではフライパンでのソテーから鉄板や網焼きに応用して。

■ アボカドを使って栄養満点!ニュージーランドバーガーレシピ

【材料】 (4-5人分)
<パテ>
ニュージーランド牧草牛のひき肉:600g
ニンニク:1片(潰しておく)
玉ねぎ:中1個(すりおろし)
卵:1個、軽く溶いておく
金時豆:3/4カップ
トマトペースト:大さじ2杯
フレッシュオレガノ:1/2カップ
スモークパプリカ:小さじ2杯
クミンの粉:小さじ2杯
パルメザンの粉チーズ:1/2カップ
<アボカドクリーム>
アボカド:潰したものを1カップ
サワークリーム:1/2カップ

具をはさむ前にバーガー用のバンズを少々あぶって温めておくと、さらにおいしく!

■ 意外と簡単に出来ちゃう!グリルで美味しいスペアリブ☆

【材料】
豚の骨付きスペアリブ:5本位
コチュジャン:大さじ1杯
メープルシロップ:小さじ1〜2杯
濃口醤油:大さじ1杯
お酒:大さじ3杯
おろし生姜:1カケ分
おろしにんにく:小さじ1/2杯
米酢:小さじ1杯
ごま油:大さじ1杯

家では魚焼きグリル、外では焼き網にホイルをしいて、ジュージュー焼きましょう♪

■ グリルで簡単♪鶏手羽元の味噌漬け焼き!

【材料】(5~6人分)
鶏手羽元 20~25個(適量)
味噌 大さじ2~3

ビールにもおにぎりにもぴったりな味噌風味。前夜に下ごしらえをしておけば簡単。

魚系に貝類♪ シーフードもたっぷり用意して

■ 美味しくて自分でもびっくり!ハマチの塩レモン焼き

【材料】
ハマチ:1/4身
塩レモン:3、4枚
添え物にキャベツなど:適量

もみこんで焼くだけなのに、レモン風味でさっぱりと、いくらでもいけちゃいます!

■ 魔法の粉で 簡単・エスニック海老グリル

【材料】
パラパッパ トムヤムクン味:大1〜
海老(中):20尾
酒(海老の臭み取り):適量
串:4本

タイの味が気軽に楽しめる顆粒調味料「パラパッパ」で簡単エスニック♡

■ 【缶詰レシピ】スキレットで♪ツナ缶スパニッシュオムレツ

【材料】 (ニトスキ(6インチ内径15cm)使用)
卵:2個
マヨネーズ:黄身2つ分ぐらいの量
じゃがいも:1個
ツナ缶:1缶
玉ねぎ:1/8個
ピーマン:1個
魚肉ソーセージ(太 / 細):(1/2本 /1本)
塩胡椒:2つまみ

バーベキューにも大活躍のスキレット。旨味がたっぷりのツナ缶のオイルで激ウマ!

野菜もたくさん食べられるバーベキューメニュー

■ 夏のごちそう時短レシピ「野菜の焼きびたしバルサミコソース」

【材料】 (材料(4〜6人分))
なす:2個
ピーマン(赤、緑):各1個
ズッキーニ:1本
かぼちゃ:1/8個
えりんぎ:2本
玉ねぎ:1/2個
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
バルサミコ酢:大さじ2
オリーブ油:大さじ3

バルサミコソースの焼きびたしなんておしゃれ!冬は根菜で作ってもおいしいですよ。

■ 甘くて美味しいパプリカのホイル焼き

【材料】 (パプリカ1個分)
パプリカ:1個
アルミホイル:適量

半分にカットしてヘタと種をとったら、ホイルで包んでポイッとグリルに乗せるだけ!

■ ネギの甘味が美味しい♪白ネギの簡単マリネ☆

【材料】 (2人分)
白ネギの白い部分:約1〜1.5本分
エキストラバージンオリーブオイル:大2
レモン汁:小1
粉チーズ:適量
パセリのみじん切り:適量

ねぎってグリルで焼くとこ〜んなにおいしくなるんですね!と誰もがびっくりのお味。

お肉も野菜も♪串に刺したら気分は本格バーベキュー!

■ 最近人気のシュラスコ(ブラジル風グリル)を楽しむには?

【材料】 (4人分)
スパイスファクトリー シュラスコシーズニング:2p
ラニエリ エキストラバージンオリーブオイル:適量
牛もも肉:400g
鶏もも肉:300g
お好みの野菜(ナス、パプリカ、ズッキーニ、シシトウ:適量
レモン:1個

シュラスコのキモはスパイス!専用のミックススパイスで下ごしらえもラクラク!

■ お肉の串焼きをホットプレートで焼き焼き!

【材料】(2本分)
鶏もも肉:160g
塩・こしょう:各少々
A(ピーナッツバター大さじ1/2、スイートチリソース適量)
B(ピーナッツバター大さじ1/2、しょうゆ少々)

一口大の鶏肉を串に刺して。子供はカニさんウインナー担当で準備も楽しく。

■ 【BBQレシピ】串に刺して食べれば楽しさ倍増!! ボンカレーサテ

【材料】 (串6本分)
ボンカレー(辛口〜大辛がスパイシーでおすすめです:1袋
豚ひき肉:200g
しょうが(すりおろし):5g
パン粉 :15g
牛乳:小さじ2
サラダ油:小さじ1

ひき肉だねにボンカレーをまぜると、味付けとつなぎの二役をこなしてくれるそう。

■ 【レシピ】チキンと桃のおしゃれ串焼き

【材料】
鶏肉(皮と骨はないもの):800g
・モモ:3〜4個
・コリアンダー:ひとつまみ

〜マリネの材料〜
・オリーブオイル:1/3カップ
・醤油:1/3カップ
・ライムの果汁:1/3カップ
・リンゴ酢 :1/3カップ(又は白ワイン酢)
・ニンニク:8〜10個
・ブラウンシュガー:1/3カップ
・糖蜜:大さじ2
・トウガラシ(半分に切ったもの):2個
・赤玉ねぎ(細かく刻んだもの):1個
・タイム:大さじ2
・塩:適量
・黒コショウ:小さじ2
・オールスパイス:大さじ1
・シナモン:小さじ2
・ナツメグ:小さじ1
・ニンニク:1/8カップ(薄く切ったもの)

マリネ液の準備はブレンダーで一気に。ジュワッと広がる桃の果汁も隠し味です♡

火の世話をしつつ、ビール片手に嬉しいおつまみレシピ

■ グリルdeさやごと焼くだけ!簡単・ソラマメのおつまみ

【材料】
さや付きソラマメ:適量

さやにくるまったまま焼かれたソラマメ、ふっくらジューシーに仕上がりますよ。

■ キャンプで活躍!手作り薫製器。段ボールと100均グッズがあればOK★

【材料】
段ボール:1個
網:1枚
ガーゼ:1枚
アルミ皿:1枚
スモークチップ:適量
食材:お好みで
ガムテープ:適量

完成までに1時間ほどかかるので、炭に火を起こしたらすぐ作りましょう!

■ 【レシピ】揚げない!きのこの焼き春巻き

【材料】 (2人分)
しめじ:100g
えのきだけ:100g
しいたけ:4個
鶏ささ身(筋なし):2本
ねぎの斜め薄切り:1/2本
A しょうゆ:大さじ1
A 酒:大さじ1
A オイスターソース:小さじ1
A 片栗粉:小さじ1
春巻きの皮:6枚
小麦粉:少々
サラダ油:小さじ2

揚げないからローカロリーで、もりもりお肉を食べる前にも安心してつまめます♡

バーベキューならではのデザートレシピもありますよ♪

■ BBQでもスイーツ!ダッチオーブンで作る「濃厚チョコレートケーキ」

【材料】(15cm型1個分)
板チョコ(ブラック):2枚
卵:2個
砂糖:50g
無塩バター:100g
アーモンドパウダー:40g
薄力粉:大さじ1

温かいうちに食べるとフォンダンショコラ風、冷ませばしっとりチョコレートケーキ!

■ バウルーのホットサンドメーカーで☆米粉のたい焼き風おやつ

【材料】 (3個分くらい)
米粉:130g
ベーキングパウダー:3g
きび砂糖:50g
水:150g
米油(サラダ油OK):30g
あんこ:210gくらい

直火でも使えるバウルーのホットサンドメーカーで、たい焼き風のホットサンド♪

■ バターなしのサクサク米粉クッキーでスモア

【材料】 (約12個分)
米粉:60g
コーンスターチ:10g
きなこ:10g
きび砂糖:25g
米油(太白ごま油など):40g
豆乳:20g
マシュマロ(小):24個
板チョコ:1枚

バーベキューでは、ビスケットでマシュマロ、チョコをサンドしてホイル焼きに♡

■ アウトドアで簡単★ホットケーキミックスのバームクーヘン

【材料】 (作りやすい分量)
ホットケーキミックス:600g
牛乳:500cc
卵:3個
バター:100g
砂糖:75〜100g

竹の棒に生地をからめて焼いていくなんて、バーベキューが盛り上がりそうですね!

パンだって作れちゃう、達人のバーベキューベーカリー

■ 【夏キャンプ】ダッチオーブンで作る「ちぎりチョコパン」

【材料】 (4人分)
強力粉:300g
ドライイースト:5g
砂糖:大さじ2
塩:4g
牛乳:210g
マーガリン:30g
ベビーチョコ:2個

屋外で本格パンが10~15分で焼きあがるなんて、ダッチオーブンの実力発揮!ですね。

■ アウトドアで簡単★ふわふわポリ袋パン

【材料】 (8個分)
強力粉:250g
水:170cc
砂糖:10g
バター(マーガリン):10g
塩:4g
ドライイースト:4g

ポリ袋に材料を入れてコネコネ♪ アウトドアらしい豪快な作業でも計量は慎重に。

バーベキューをマンネリ化させない変わり種レシピ

■ アウトドアにもおすすめ♪「BBQそばめし」

【材料】 (3〜4人分)
パックごはん「たきたてご飯」:2食(360g)
蒸しそば(焼きそば用):1袋(約170g)
豚こま切れ肉(細かく切る):150g
玉ねぎ(みじん切り):1/2個(100g)
にんじん(みじん切り):1/4本(50g)
ピーマン(みじん切り):1個
サラダ油:大さじ1
酒:大さじ1
お好みソース:大さじ5
塩・こしょう:適量

レンチンしないパックごはんを使って、魔法のような一皿が完成しちゃいますよ。

■ 豪快BBQ!丸ごとキャベツの肉詰め

【材料】(5~6人分)
キャベツ:1個
玉ねぎ:1/2個
合いびき肉:250g
にんにく(みじん切り):1片分
調味料
 塩コショウ:少々
 ナツメグ:少々
 オールスパイス(なければ入れなくても可):少々
 オイスターソース:大さじ1
 ケチャップ:大さじ3
 醤油:小さじ2
ピザ用チーズ:適量
オリーブオイル:大さじ1

丸ごとキャベツをくりぬいて、イタリアン風に味付けしたひき肉を詰め込んでホイル焼きに。焼けてるかな〜と、ホイルをはずすときのドキドキがたまりません♪

■ オススメBBQ!丸ごとナスの肉詰めホイル焼き

【材料】(5〜6人分)
ナス:3本
合挽き肉:100g
玉ねぎ:1/2個
ニンニク(みじん切り):1片分
塩コショー:少々
ごま油:大さじ1/2
五香粉:ひとつまみ
醤油:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
中華のだし:小さじ1/2
ピザ用チーズ:適量

ナスにはさむひき肉は味付け自由! ナスをひとり1本ずつ使って、それぞれ好きな味に仕上げて料理対決!なんていうのも楽しいかもしれませんね☆

■ キスマイBUSAIKU!?女子会のかっこいい盛り上げ方BBQ編〜2位のレシピ

【材料】
ベーコン:4枚
カマンベールチーズ:1個

スキレットでこんがり焼いて、トロットロのチーズフォンデュを楽しんでください♡

バーベキューに持ち寄りするならこの1品

■ 未晒しランチパックを活用!サラダもカフェ風に♪

【材料】(各適宜)
ポテトサラダ
かぼちゃなど温野菜サラダ
パスタのサラダ
彩りのハーブやスプラウト

持ち寄りサラダは容器にもこだわって、アウトドアな雰囲気でペーパーボックスに。

■ 家族がそれぞれ好きなサラダを選べる!ブーケサラダ

【材料】
ミニトマト
モッツアレラチーズ
エビ
アボカド
スモークサーモン
マカロニサラダ
ブーケレタス
ミニアスパラガス
スナップエンドウ
ドレッシング
塩こしょう

片手でカジュアルに食べられるブーケサラダはバーベキューにぴったりですね。

■ 大根を使ったさっぱりサラダ

【材料】 (3人分)
大根:3分の1
きゅうり:1本
大葉:数枚
みょうが:2本
カニカマ:1パック
ごま:少々
ポン酢:少々
ごま油:お好みで
あら塩:少々

彩りにもきれいなみょうがですが、嫌いな子供にはカニカマで代用してあげても♪

バーベキュー&アウトドア料理、おしゃれに&おいしく進化し続けていますね。素朴で簡単、なのにおいしくて、アウトドアの予定がないときも、ふだんのごはんに応用して、バーベキュー気分を楽しむのも良いかもしれませんね!

まとめ/伊波裕子